食鹽是人們生活中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，但食之過量就會對人體造成傷害。專家告誡，長期高鹽飲食可能導(dǎo)致腎臟疾病。
第三軍醫(yī)大學(xué)重慶新橋醫(yī)院收治的一名患者，就是因長期高鹽飲食而導(dǎo)致慢性腎衰。這名45歲的患者介紹說，他家里的飲食口味偏重，特別是他近年來從事重體力勞動后，炒菜時(shí)吃鹽更重，一家三口平均一周要吃近500克食鹽。后來，他因腰部疼痛到醫(yī)院檢查，被診斷為慢性腎衰。
調(diào)查顯示，我國許多地區(qū)每人每天吃鹽約16克，大大超過了世界衛(wèi)生組織推薦的每人每日5克的“安全線”。
據(jù)記者了解，長期高鹽飲食可導(dǎo)致腎臟疾病以及心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等。大約80%的腎臟病患者，也是高血壓患者。而這種腎臟病合并高血壓患者，80%是容量依賴型高血壓，即其體內(nèi)鈉離子濃度過高。這是因?yàn)殁c離子可以留住水，醫(yī)學(xué)上叫“鈉水潴留”。因此，腎臟病的臨床治療要求，所有的腎臟病患者都應(yīng)是低鹽飲食。
專家建議，應(yīng)酬飯局多或者口味較重的人，應(yīng)多吃水果和蔬菜，每周保證兩次出汗運(yùn)動，因?yàn)槌龊箍梢耘披}。此外，可每周吃一頓無鹽餐，這樣有利于平衡細(xì)胞內(nèi)外滲透的壓力，從而逐漸將口味調(diào)淡。不過，無鹽餐不能吃得太頻繁，一周最多兩次，否則同樣會破壞體內(nèi)的鈉離子平衡，也對身體不利。
家庭可以通過計(jì)算得出一個(gè)月需要多少食鹽然后將每月的食鹽量取出，這樣就能防止超出用量，算時(shí)按每人每天6g算，但別忘了雞精味精也是鹽，醬油里也含鹽(6mL約含一克鹽)同樣要算進(jìn)去，另外像臘肉香腸之類的也含有食鹽，平時(shí)不宜食用過多。
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