菠菜和豆腐能不能一起煮的爭論由來已久，但至今卻似乎仍未有一個(gè)定論，菠菜中的菜酸并不難解決，只要將菠菜在沸水焯1分鐘撈出，就可除去80%的草酸。吃了菠菜豆腐后去醫(yī)院化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)尿中的草酸鹽結(jié)晶增多，因此擔(dān)心易患腎結(jié)石。
菠菜是否用開水焯過，是否連續(xù)幾頓大量食用。第三，吃菠菜的同時(shí)，是否吃了其它富含草酸的食物，如竹筍、空心菜、茭白和青蒜等。
腎結(jié)石是尿石癥的一種，多在炎熱的夏天形成，因?yàn)橄奶齑罅砍龊�，甚至體內(nèi)脫水，使排尿減少，再加之夏季暴露于陽光下時(shí)間長，紫外線照射皮膚有助于體內(nèi)維生素D和維生素A合成增多，維生素D和維生素A可促進(jìn)小腸吸收鈣離子，尿液中排泄鈣增多，尿內(nèi)結(jié)石物質(zhì)易產(chǎn)生結(jié)晶核，從而形成結(jié)石。冬季天氣寒冷，人的尿量增多，已形成的小結(jié)石被尿液沖刷，向下移動，此時(shí)引起腎絞痛癥狀。所以，腎結(jié)石常為“夏季形成冬季發(fā)病”。
腎結(jié)石的形成主要原因是飲食
在日常飲食中，不能因?yàn)槟撤N食物好吃、營養(yǎng)價(jià)值高就單一地吃“死食”，必須注意食物的搭配。即使檢查出身體缺乏某種營養(yǎng)素需要某種食物來補(bǔ)充時(shí)，也不宜一次大量進(jìn)食，因?yàn)槿梭w的消化、吸收功能是有限的。即便不患腎結(jié)石病，也對健康不利。
另外，喝水太少也是發(fā)生腎結(jié)石的主要誘因。特別是在氣候炎熱的季節(jié)運(yùn)動、出汗后更應(yīng)多飲水，以避免尿液過分濃縮，防止尿中晶體沉積。雖然果汁、湯和牛奶都能作為輔助飲料，但是清水仍然是補(bǔ)充身體水分最好的選擇。
腎結(jié)石患者臨睡前不能喝牛奶，這是由于牛奶中含鈣較多，而腎結(jié)石中大部分含有鈣鹽。結(jié)石形成的最危險(xiǎn)因素是鈣在尿中濃度短時(shí)間突然增高。飲牛奶后2至3小時(shí)，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時(shí)正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，更加重結(jié)石的形成。
結(jié)石發(fā)生的相關(guān)因素很多。我國醫(yī)學(xué)界調(diào)查表明，攝入較多的鈣有利于預(yù)防尿路結(jié)石生成。最好把高鈣食物和含草酸食物一起吃，這樣可以促進(jìn)鈣和草酸在腸道內(nèi)形成沉淀，避免被機(jī)體大量吸收。
