結(jié)石的成份來自日常的飲食，這是無庸置疑的，因此要怎么吃才不會結(jié)石或可預(yù)防結(jié)石是一般人最關(guān)心的問題。尤其是中老年人，為了防止骨質(zhì)疏松癥，常需補(bǔ)鈣，但長期補(bǔ)鈣是否會容易造成泌尿系統(tǒng)結(jié)石?
曾患過結(jié)石或目前仍有結(jié)石的病人，是否應(yīng)盡量避免攝取鈣含量高的食物?很多人對這一個(gè)問題常左右為難，不同的醫(yī)生也可能有不同的意見。
由于泌尿道鈣結(jié)石的患者百分之二十到四十都有高尿鈣癥，因此雖然缺乏科學(xué)的根據(jù)，許多醫(yī)生仍認(rèn)為理所當(dāng)然的勸這些病人應(yīng)少攝取鈣，以防止結(jié)石的再生，但最近一些前瞻性的研究卻推翻了這個(gè)理論，這些學(xué)者發(fā)現(xiàn),低鈣質(zhì)食物反而會增加鈣結(jié)石形成的機(jī)會，而補(bǔ)充適量的鈣質(zhì)反可以防止結(jié)石的形成，這是因?yàn)槭澄镏泻}量過低時(shí)，會促進(jìn)腸子對草酸的吸收，造成尿中的草酸鈣濃度大幅增加。祗要草酸的濃度持續(xù)上升，草酸鈣的結(jié)晶就更容易形成，積少成多，就變成了草酸鈣的結(jié)石。
因此，要防止結(jié)石的產(chǎn)生或復(fù)發(fā)，正確的方法是少吃草酸含量高的食物，如菠菜，甘藍(lán)類蔬菜，草莓，花生，核桃，巧克力，濃茶，可樂等。攝取足夠的鈣反倒可以抑制鈣結(jié)石的產(chǎn)生.這個(gè)結(jié)論可能會讓許多專家跌破眼鏡。
除了鈣和草酸，食物中其它的成份對結(jié)石也有重要的影響。由于鈉會抑制腎小管對鈣的重吸收，因此限制食物中鈉的含量，也就是少吃鹽，可增加鈣質(zhì)的重吸收，對預(yù)防結(jié)石也有幫忙。動物性蛋白質(zhì)會使尿中尿酸的分泌增加，降低尿中檸檬酸的濃度，很早就被證實(shí)對尿酸結(jié)石及鈣結(jié)石的病人不利。
根據(jù)哈佛大學(xué)公衛(wèi)系的統(tǒng)計(jì)，吃葷的人結(jié)石比率比吃素的人多出三分之一。而素食者常服用富含鉀離子的水果如梨子，香吉士等堿性食物，易使尿中的檸檬酸鹽增加，可降低結(jié)石的發(fā)生率。臨床上就利用這原理，讓結(jié)石病人服用含檸檬酸的食物，以防止結(jié)石的再生。
存鎂離子雖然可抑制草酸鈣結(jié)晶的形成，但臨床上并無證據(jù)顯示富含鎂的食物對預(yù)防結(jié)石有任何幫助。維他命C在代謝后的產(chǎn)物是草酸，因此每天的服用維他命C的量應(yīng)少于五公克。
至于胖瘦對結(jié)石的產(chǎn)生并沒有明顯的影響。濃荼或咖啡會增加尿中草酸的濃度，但清淡的咖啡或茶則不但具有利尿的作用，對尿中草酸的濃度也沒有不利的影響，因此有利于結(jié)石的預(yù)防。
但一個(gè)人每天能喝多少茶或咖啡則無從建議，因?yàn)槊恳环N茶或咖啡所含的草酸濃度都不一樣， 除此之外，多喝水是預(yù)防結(jié)石的萬靈丹。
對于成人最好的不該方式還是通過食物來補(bǔ)充，牛奶對于健康成人是最好的補(bǔ)鈣劑，平時(shí)也應(yīng)多食用新鮮蔬菜水果以增加鈣的吸收。
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