腎病綜合癥是慢性消耗性疾病，家長(zhǎng)所見(jiàn)到的突出表現(xiàn)是全身性水腫。病兒小便中有大量蛋白質(zhì)，由于長(zhǎng)期蛋白質(zhì)隨尿液排出而造成低蛋白血癥(血漿白蛋白含量降低，正常為每100毫升血中6~7克)和高膽固醇血癥(血中脂質(zhì)增高，正常為每100毫升血中190~200毫克)，針對(duì)上述情況，選擇的飲食要具有高熱卡、高蛋白、低脂肪、低鈉、高鈣而富含維生素。但病兒常食欲不振，不愿進(jìn)食，高蛋白、高熱量無(wú)法補(bǔ)入，故應(yīng)盡量提高烹調(diào)技術(shù)，注意食物色、香、味，減少食物容量，提高質(zhì)量，以達(dá)到腎病營(yíng)養(yǎng)療法的要求。要維持身體有足夠的熱能以恢復(fù)體質(zhì)，可供給高碳水化合物，除米、面外可多吃蜜餞或葡萄糖。為補(bǔ)充失去的蛋白質(zhì)和維持生長(zhǎng)發(fā)育需要，蛋白質(zhì)應(yīng)按每千克體重3~5克供給，動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)比例以各半為宜。脂肪宜從菜油、麥淇淋等植物類食品中吸取。水果和蔬菜一類食物中有果膠和纖維素，長(zhǎng)期應(yīng)用有降低膽固醇的作用。
常用食物蛋白質(zhì)含量
每100克食物蛋白質(zhì)含量
食物種類
每100克食物蛋白質(zhì)含量
牛奶3克，雞蛋6克，雞、鴨肉20克，瘦牛、羊、豬肉20克，帶魚(yú)24克，鯧魚(yú)11克
豆?jié){4.4克，黃豆36克，豆干19.2克，百葉35.8克，豆腐5.3克，黃豆芽11.5克，
米7克，面條9克，饅頭9克。
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