藥用價(jià)值
韭菜味甘、辛，性溫;有補(bǔ)腎助陽(yáng)，溫中開(kāi)胃，散淤血等功效;藥理研究發(fā)現(xiàn)其具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防和治療心血管疾病的作用。臨床上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽(yáng)痿、早泄、遺精、多尿等癥。
夏季食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾的作用。冬季服用可以溫腎壯陽(yáng)。韭菜水煎外洗可以治療神經(jīng)性皮炎;搗爛外敷治療蕁麻疹;搗爛取汁，每次服10～20毫升，治療便血、尿血、鼻血等出血癥。此外，韭菜籽具有補(bǔ)腎益肝壯陽(yáng)、固澀下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以開(kāi)水送服，對(duì)治療陽(yáng)痿有效。
食療菜譜
◆ 韭菜炒核桃蝦仁
主料：韭菜500克，核桃肉100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。
制法：
(1)韭菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段備用。
(2)蝦仁用溫開(kāi)水浸泡30分鐘后再洗凈備用。
(3)核桃去殼取肉洗干凈備用。
(4)先將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調(diào)味后食用。
功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
食法：每日1～2次。連用20～30天。
主治：腎陽(yáng)虛，腰膝酸軟，頭暈?zāi)炕ǎ怨δ艿拖�，�?yáng)痿、早泄、精寒(指精子活動(dòng)能力差)不育、精子減少癥;女子月經(jīng)不調(diào)、宮寒不孕、白帶清稀。
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