大量臨床試驗證明：經(jīng)過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內(nèi)含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現(xiàn)的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。
1.茶多糖在黑茶中含量最高、活性最強(qiáng)
據(jù)測定，茶多糖的含量隨著茶葉原料的老化而增加，六級茶中茶多糖含量是一級茶的2倍左右，此外，不同茶類的茶多糖含量也隨加工方法的不同而有差異，同等嫩度的鮮葉，分別加工成紅茶、綠茶和黑茶，其茶多糖含量則以黑茶最多，綠茶次之，紅茶最低。
茶葉多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，此前稱為脂多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較人的混合物。前蘇聯(lián)學(xué)者B·A薩姆達(dá)克最早報道了茶多糖藥理學(xué)的研究，并于1962年進(jìn)行了茶多糖提取及防輻射功能的研究，后來進(jìn)一步研究表明，茶多糖是一種酸性糖蛋白，并結(jié)合有大量的礦質(zhì)元素，蛋白質(zhì)部分主要由約20種常見氨基酸組成，礦質(zhì)元素主要含鈣、鎂、鐵、錳及少量的微量元素如稀士元素等。被臨床作為用藥和疫菌的茶多糖，具有降血唐、血脂、提高機(jī)體免疫力、抗凝血、抗血栓、耐缺氧、抗紫外線、x一射線輻射等系列特殊保健功能。
對幾種茶類的茶多糖含量測定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其他茶類要強(qiáng)，這是因為在發(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故。研究表明，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其他茶類的原因之一。
2.茶多糖具有多重藥理功能
- 上一篇：決明子助你克高血脂
- 下一篇：多吃魚真的能降血脂?
