事實(shí)上，植物油非常容易氧化，所以只有在冷壓、新鮮、自然的情況下，也就是不飽和脂肪的活性還存在時(shí)，才會(huì)降低膽固醇，這樣的植物油確實(shí)比豬油健康。
市面上販?zhǔn)鄣闹参镉�，以化學(xué)溶劑萃取制造，保存期限動(dòng)輒2～3年，出廠時(shí)就已經(jīng)不是自然狀態(tài)的脂肪，若拿來(lái)煎炒，加熱溫度過(guò)高還會(huì)產(chǎn)生氧化脂肪，吃進(jìn)身體里，血管就很容易被堵塞了，這些變質(zhì)和氧化的脂肪，危害比豬油嚴(yán)重?cái)?shù)十倍以上。豬油穩(wěn)定性高不易變質(zhì)、不易氧化，反倒安全許多。豬油煎炒、植物油涼拌，烹調(diào)更健康。
茶葉含有鞣質(zhì)，會(huì)把營(yíng)養(yǎng)素帶走，所以若是吃進(jìn)過(guò)多高油脂、高熱量的食物，飯后可以喝杯茶平衡一下，但若是正常的進(jìn)食，則飯后最好不要立即喝茶，這樣一來(lái)，營(yíng)養(yǎng)就幾乎流失光了�？筛挠贸礇Q明子茶，能降低血脂，更沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)流失之虞。
炒決明子茶是克服高血脂的最佳飲品，決明子必須干炒過(guò)，去除寒性，需要時(shí)再取適量來(lái)泡茶，就能有效降低血脂。
炒決明子茶，適合哪些人：
1.飲食油膩或應(yīng)酬大餐后可飲用;2.進(jìn)食過(guò)快、過(guò)多或過(guò)油膩，出現(xiàn)胸悶、腹脹、眼睛昏花干澀或頭痛的人;3.大便燥結(jié)或有習(xí)慣性便秘的人。
食用禁忌：1.腸胃虛寒腹瀉者不可大量飲用;2.虛寒性便秘，出現(xiàn)手腳冰冷、胃口不佳兼有排便無(wú)力者，不可長(zhǎng)期飲用決明子茶助排便，不然人會(huì)更虛。
材料：決明子1斤。決明子是寒性，直接喝容易拉肚子，有人用來(lái)減肥。炒過(guò)之后寒性降低，不會(huì)腹瀉，卻可以降血脂。
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