肉類是人體蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一，與植物蛋白相比，動(dòng)物蛋白更接近于人體，更容易被人體消化、吸收和利用。而且肉食中含的人體必需氨基酸、維生素和微量元素也比較豐富。另外，肉食含熱量較高，有利于主食的控制。很多人都有這種體會(huì)，吃了肉食就不容易餓，若只吃素食就容易餓。因此，適當(dāng)?shù)爻匀鈱?duì)糖尿病患者是有利的。但從另一個(gè)角度來(lái)看，肉食含脂肪較多，過(guò)量食用對(duì)控制血糖、血脂和體重不利。
糖尿病患者怎樣吃肉較為適宜
糖尿病患者吃肉要適量。一天吃100～150克就可以了。也就是以肉食絲炒菜為主，少吃燉肉、蒸肉和涮肉。至于吃哪種肉比較合適，應(yīng)該說(shuō)糖尿病患者各種肉都能吃，但是從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是否富含不飽和脂肪酸的角度來(lái)看。魚肉好于雞、鴨、鵝肉，雞、鴨、鵝肉又比豬、牛、羊肉好。所以有人說(shuō)。高血壓、血脂異常及糖尿病患者選擇肉類食品時(shí)。“吃四條腿的（畜）不如吃兩條腿的（禽），吃兩條腿的不如吃沒(méi)有腿的（魚）”，這是有一定道理的。因此。糖尿病患者如果每天吃150克肉，建議四條腿、兩條腿和沒(méi)有腿的肉各50克。
糖尿病患者應(yīng)怎樣吃豆類及豆制品
豆類是中國(guó)人的重要食品之一。但不同的豆類含糖量不一。比如黃豆。含糖量就比較低，而膳食纖維卻很高，所以黃豆粉和黃面粉做的混合食品，就受到很多糖尿病患者的歡迎。豆?jié){、豆腐和豆制品主要是用黃豆制作的。只要吃得不過(guò)量，可以不計(jì)作主食。但是如果每天吃黃豆制品在100克以上，或者吃豆腐在200克以上。就要適當(dāng)減少主食的量了。綠豆、紅豆、豇豆和蕓豆等含糖量較高。吃多了要適當(dāng)減少主食的量;這類豆粥以及不加糖的八寶粥和米粥含糖量相近，可以食用，但應(yīng)計(jì)算熱量。減少主食。豆類制作的粉條、粉皮、粉絲等屬于淀粉制品，吃的時(shí)候也要適當(dāng)減少主食的量。
糖尿病患者怎樣吃大蒜
大蒜為百合科多年生草本植物大蒜的鱗莖。中醫(yī)認(rèn)為，大蒜無(wú)毒，生品辛溫，熟品甘溫。歸脾、胃、肺、大腸經(jīng)，有暖脾胃、行氣滯、散結(jié)腫、殺諸蟲、解百毒之功效。大蒜有降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化，抗腫瘤，降血糖、降血壓等作用。中藥藥理研究證明。大蒜素具有降血糖作用。大蒜的汁液可以降低糖尿病患者的血糖。值得注意的是。應(yīng)用大蒜降血糖時(shí)宜搗絞取汁服用或嚼食大蒜瓣。
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