老年骨質(zhì)疏松癥引起的骨折、骨痛、“龜背”等，已成為我國(guó)老年人特別是高齡婦女健康的一大隱患。
人體鈣的需要量一般為每日800毫克，如果攝入量長(zhǎng)期低于每日800毫克，呈現(xiàn)出“負(fù)鈣平衡”，則有發(fā)生骨質(zhì)疏松癥的可能。
以補(bǔ)鈣為中心的營(yíng)養(yǎng)療法是治療骨質(zhì)疏松癥最基本的療法。人體對(duì)食物中鈣的吸收率為牛奶52%，小魚38%，野菜18%。含鈣量較多的食物有蝦米、蟹、魚、海藻、海帶、蛤蠣、牛奶和乳制品、蛋類、骨頭湯、小魚、核桃、花生等，豆類和綠葉蔬菜也是鈣的重要來(lái)源。烹調(diào)方法得當(dāng)，如糖醋煎排骨、糖醋魚和黃豆芽燉骨頭湯等，能大大增加鈣的供應(yīng)量。
在補(bǔ)鈣時(shí)，除了選擇宜于吸收的富鈣食品外，還應(yīng)忌煙少酒少糖，少吃菠菜、竹筍等含草酸、植酸的食物。日常生活中應(yīng)堅(jiān)持一些力所能及的運(yùn)動(dòng)鍛煉，如散步、打太極拳，多曬太陽(yáng)，以補(bǔ)充維生素D的不足。
老年人的飲食習(xí)慣往往是多年養(yǎng)成的，難以改變，故就生理需要而言，必須從幼年時(shí)期即有意識(shí)地著手補(bǔ)鈣。
