吃肉過多對(duì)人體非常有害
美國(guó)每年至少有100萬新增心臟病患者，近60萬人因此丟掉性命。而這些心臟病患者，大多數(shù)是由于吃肉太多，吃蔬菜和運(yùn)動(dòng)太少。
除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關(guān)。連關(guān)節(jié)炎、膽結(jié)石、老年癡呆癥、骨質(zhì)疏松這些看似不相干的病，也與吃肉多脫不了干系。
女性吃肉太多會(huì)降低受孕成功率
據(jù)報(bào)道，美國(guó)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，飲食中蛋白質(zhì)含量過高會(huì)降低女性懷孕的成功率。
由科羅拉多生殖醫(yī)學(xué)中心主任大衛(wèi)·加德納博士領(lǐng)導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)，如果飲食中的蛋白質(zhì)含量超過25%，就會(huì)干擾老鼠胚胎發(fā)育初期的正常基因印記，影響胚胎著床和胎兒發(fā)育。加德納博士將雌性老鼠分成兩組，第一組喂食蛋白質(zhì)含量為25%的食物，第二組喂食蛋白質(zhì)含量為14%的食物。4個(gè)星期后，他讓這些雌鼠交配，并將得到的174個(gè)胚泡移植到代孕雌鼠體內(nèi)，以檢查胚胎著床前母親的飲食對(duì)胎兒發(fā)育的影響。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，第一組雌鼠的胚泡中，只有36%顯示出正常的遺傳印記，而第二組為70%。第一組雌鼠的胚泡中，只有65%在移植到代孕雌鼠子宮內(nèi)以后發(fā)育成胎兒，第二組則為81%。第一組雌鼠的胎兒只有84%進(jìn)一步發(fā)育，第二組為99%。此外，加德納博士還在代孕雌鼠懷孕第五天時(shí)對(duì)胚胎發(fā)育進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，第一組雌鼠的胎兒的發(fā)育比第二組雌鼠的胎兒慢1/3天。
貧血最應(yīng)該吃哪種肉
當(dāng)出現(xiàn)臉色發(fā)白、頭暈、肢軟乏力、眼花耳鳴等癥狀時(shí)，很多人都不覺得這是病，但這些可能是貧血的癥狀，在飲食上應(yīng)該注重鐵元素的補(bǔ)充。
在所有食物當(dāng)中，紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，按照《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質(zhì)量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量。牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸堿中和，口感效果都會(huì)更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯(cuò)的搭配。值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。
但需要注意的是有小便黃、大便干、口干舌干及咳嗽有黃痰等火旺癥狀的人則盡量少吃牛肉。
許多人小時(shí)候記憶中的肉，是作為奢侈品，和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代那小小的肉票捆綁在一起的。那時(shí)候，只有春節(jié)這種大日子才能吃到肉餡的餃子，更多孩子，留下的都是偷吃油渣滿嘴香的回憶。上面關(guān)于吃肉的介紹，做一些提醒。
