在日常生活中，我們對于蔬果皮中的營養(yǎng)到底該不該丟掉這個問題一直都有疑義，有一部分人認(rèn)為應(yīng)該丟掉，而有一部分人認(rèn)為應(yīng)該留著，因?yàn)槠ぶ泻胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，那么到底應(yīng)該怎樣處理蔬果皮呢，下面我們一起來看一下：
蔬果皮中的營養(yǎng)到底該不該丟掉
蔬菜水果營養(yǎng)品質(zhì)分析結(jié)果顯示，對人體有益的多酚類物質(zhì)、植物色素等主要存在于蔬菜、水果果實(shí)的外層部分，包括外層組織、葉片以及果皮當(dāng)中。維生素C的分布也有同樣的規(guī)律。這是因?yàn)�，太陽是植物的能量之源，植物的養(yǎng)分合成基地也在接近陽光的地方。我們丟棄掉的大白菜、圓白菜的外層綠葉，其維生素C含量比“心部”高出幾倍甚至十幾倍。
除了蔬菜，大部分的水果也是如此。蘋果營養(yǎng)價值最高的地方是紅色果皮下面的外層果肉;李子、葡萄等有色水果，都是果皮附近營養(yǎng)價值最高。而柑橘類的皮下白色組織中含有最高的類黃酮物質(zhì)，顯然能連皮吃的小金橘營養(yǎng)是非常好的。
雖然營養(yǎng)有高低，但人體需要“全方位”營養(yǎng)，單純吃蔬菜水果的某一部位都不可能達(dá)到要求。廣泛攝食新鮮蔬菜水果，任何部分都不丟棄，才能保證身體對各種營養(yǎng)的需求。
健康的飲食習(xí)慣才能為我們擁有健康的身體保駕護(hù)航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣是擁有健康身體的關(guān)鍵。
