關(guān)于餃子的生活小竅門(mén)小知識(shí)
餃子可是中國(guó)的代表性食物，也是中國(guó)的一個(gè)符號(hào)，不管在什么地方，接待什么人物，請(qǐng)客請(qǐng)吃一頓餃子，這個(gè)永遠(yuǎn)都不會(huì)過(guò)時(shí)，而且也不會(huì)掉身份。如果要是你親自給對(duì)方包一頓餃子，那可以說(shuō)是中國(guó)最高的待客禮儀了。
和餃子面的小竅門(mén)：面要和的略硬一點(diǎn)，和好后放在盆里蓋嚴(yán)密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子。
煮餃子時(shí)的小竅門(mén)：要添足水，待水開(kāi)后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會(huì)粘皮、粘底，餃子的色澤會(huì)變白，湯清餃香。
餃子煮熟以后小竅門(mén)：先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開(kāi)水中浸涮一下，然后再裝盤(pán)，餃子就不會(huì)互相粘在一起了。
煮餃子時(shí)，餃子皮和餡中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素除因受熱小部分損失之外，大部分都溶解在湯里，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。
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