冬天美美的吃一頓熱乎乎的火鍋，既滿足了食欲也暖了身子，但是火鍋的熱量也讓很多想減肥MM望而卻步。不過(guò)，下面介紹給你需要避開的幾個(gè)減肥“雷區(qū)”和3款健康低熱量火鍋，讓你可以享受美食過(guò)暖冬而不必?fù)?dān)心發(fā)胖。
雷區(qū)一：雞肉，是否去皮熱量差遠(yuǎn)了！
烹調(diào)雞肉前要將雞皮去掉是飲食減肥的鐵則，是否去皮，熱量前后相差100大卡！雖然雞皮中含有大量的骨膠原，具有美容養(yǎng)顏的功效，可是對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)，雞皮的熱量與脂肪含量可以說(shuō)是更恐怖的殺手呢！
不少人喜歡用雞腿肉來(lái)做火鍋，其實(shí)雞胸肉的蛋白質(zhì)含量是最豐富的，脂肪含量也是最少，所以不少人建議減肥時(shí)應(yīng)多吃雞胸肉。但雞胸肉若加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)令肉質(zhì)變硬，所以在吃火鍋的時(shí)候務(wù)必注意哦！
雷區(qū)二：老頭魚肝，美味但熱量異常地高！
老頭魚在日本很受歡迎，魚肉脂肪含量很少，而且骨膠原豐富，對(duì)女性來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的食材。而老頭魚中最美味的部分就是肝臟了，但是老頭魚肝的脂肪含量與魚肉本身形成相當(dāng)大的差別，每100克的熱量高達(dá)445卡！
雷區(qū)三：豬肉，每100克高達(dá)200卡路里！
肉類食物一直在飲食減肥中都是需要留心的食材，在火鍋減肥法中也同樣要更謹(jǐn)慎地選擇。而不同的部位，以及是否取出脂肪，熱量也是存在相當(dāng)大的差異。比如大腿肉，取出脂肪后每100克是148卡，但如果脂肪較多熱量高達(dá)386卡，情況就大不相同了！雖然脂質(zhì)較多的肉類能令湯汁更濃，可是相對(duì)地?zé)崃恳彩指�，在吃火鍋的時(shí)候務(wù)必要注意哦！
那么要怎么選擇豬肉呢？盡量避免選擇五花肉，因?yàn)橹靖萑夥至繋缀鯇?duì)等，也就說(shuō)熱量與脂肪含量會(huì)很高。里脊肉與大腿肉能有效抑制熱量的攝入，如果肉上附有脂肪，也盡量去除掉，特別是里脊肉，如果取出脂肪后每100克的熱量?jī)H為60卡。
雷區(qū)四：炸豆腐，豆腐炸過(guò)后熱量高得驚人！
豆腐是減肥瘦身不可缺少的食材，每100克僅含72卡路里，可以豆腐為原料制成的各種煎炸豆制品，例如炸豆腐，經(jīng)過(guò)油炸處理后熱量翻了好幾倍，高達(dá)386卡，也就是說(shuō)，一塊炸豆腐大概25克，就已經(jīng)接近100卡熱量了！
所以，別以為炸豆腐是豆制品就掉以輕心，一些豆制品如豆腐、豆?jié){、納豆等都是十分減肥的食物，可是經(jīng)過(guò)油炸后，吸收了油分與熱量，熱量就大大升級(jí)了，所以在吃火鍋的時(shí)候，有必要控制油炸食物的攝入哦！
雷區(qū)五：咖喱，不同制品熱量大不同！
最近有不少新興的火鍋款式，咖喱火鍋就是其中一種，現(xiàn)在的咖喱制品有很多，粉狀、塊狀、糊狀等，在超市也能輕易購(gòu)買到。我們也知道咖喱能對(duì)減肥有一定的功效，可是如果用咖喱塊或咖喱汁直接制作火鍋湯底，熱量會(huì)非常高，以每份20-25克來(lái)計(jì)算，大約含100-125卡的熱量，主要是因?yàn)榭о瑝K與咖喱汁中的35%都是脂質(zhì)。所以，如果要吃咖喱的話，選擇咖喱粉在調(diào)配出湯汁，減肥功效才能顯現(xiàn)出來(lái)哦！
好吃不怕胖：3大低熱量鍋底
常吃火鍋的人肯定知道，火鍋當(dāng)中最精華的非鍋底莫屬。但是減肥的人也知道，鍋底的熱量往往就是致胖的最主要原因，因?yàn)�，現(xiàn)在市面上的火鍋湯底通常都是由大骨熬制而成的，不然就是含油量非常高的麻辣鍋。怎么辦？現(xiàn)在就趕緊來(lái)學(xué)習(xí)三種不同風(fēng)格的自制不胖鍋底，好吃不會(huì)胖！
補(bǔ)氣活血鍋底
每到冬季，一定不能錯(cuò)過(guò)的食補(bǔ)就是中藥咯！中藥做湯在火鍋中可是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅養(yǎng)生，還可以活絡(luò)血液循環(huán)，對(duì)排除毒素、健康瘦身更是大有幫助。
材料：當(dāng)歸1錢、黃芪3錢、枸杞3錢、陳皮2錢、桂枝1錢、桂圓肉2錢、生姜5片。
煮法：以4碗水（1000cc）加清雞湯（500cc）大火煮開，以小火熬煮30分鐘后，去掉藥渣就可以當(dāng)作火鍋湯底了。
最佳搭檔：豬肉、牛肉、羊肉、豆腐等。
TIPS：考慮到有些人比較討厭中藥味，這個(gè)鍋底特別添加了桂圓和陳皮來(lái)中和它的味道，以符合大眾口味。不過(guò)，這道鍋底是溫補(bǔ)的，如果你正在感冒或發(fā)燒就不適合吃了哦。
健康蔬菜鍋底
這是日本MM最愛的鍋底哦！把蔬菜的全部精華都熬到湯里，不僅完全沒有油脂，而且還有甜甜的味道，健康滿分！
材料：高麗菜100克、洋蔥300克、西芹100克、胡蘿卜100克、海帶100克、玉米100克、黃豆芽50克、干香菇2朵。
煮法：把材料倒入10碗水（2500cc）中大火煮開，用小火熬煮2小時(shí)后，去掉菜渣。
最佳搭檔：海鮮。
TIPS：材料千萬(wàn)不要切成太小塊，最好是整個(gè)一起下去煮，這樣營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失。
芳香健胃鍋底
花草不僅可以拿來(lái)泡茶，還能夠入鍋成為最時(shí)髦的鍋底呢。不僅能夠達(dá)到去油解膩的效果，還能散發(fā)淡淡的清香，喜歡清爽口味的人一定不能錯(cuò)過(guò)。
材料：薰衣草適量、雞湯（400cc）。
煮法：把雞湯加4碗水（1000cc）大火煮開，用小火熬30分鐘。
最佳搭檔：肉片、海鮮等。
TIPS：不要使用雞湯粉，可以用罐裝雞湯（一般超市有賣）。
貼心小竅門
除了底料的選擇外，若想吃火鍋不發(fā)胖，還要講究吃法，小編為你精心準(zhǔn)備了幾個(gè)貼心小竅門，一定要看哦！
1、吃飽即可，勿貪吃
雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低，但易吃過(guò)量導(dǎo)致發(fā)胖。
2、多放豆腐、清水，少放高熱量的食材和調(diào)料
保證低卡路里，雞皮、肥豬肉等不要食用。同時(shí)芝麻油1大匙含有30~40kcal的熱量，建議用食醋代替這類調(diào)料。
3、什錦火鍋、日式牛肉火鍋?zhàn)⒁馐巢倪x擇
什錦火鍋要注意具體的食材選擇。肉丸等脂肪含量較多的，不建議過(guò)分食用，相反推薦以蔬菜為中心的、豆腐、魚肉等鍋底料。日式牛肉火鍋的情況，由于肉是被糖等調(diào)料加工過(guò)的，所以相對(duì)能量較高，一般每人份會(huì)攝取700kcal的熱量。
4、注意不要過(guò)分食用主食
燒餅1個(gè)熱量會(huì)超過(guò)120kcal、1碗米飯熱量大約是150kcal、烏冬面等面類每人份大約會(huì)有200kcal熱量、所以要盡量多吃蔬菜，避免進(jìn)食主食，以控制熱量的攝取。
5、講究食用順序
最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。
6、及時(shí)補(bǔ)救
最最基本的是，如果你真的沒有忍住口腹之欲，吃了高脂高熱又很大量的火鍋，那一定要及時(shí)補(bǔ)救，做做簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)，或者第二天的飲食以蔬菜為主，徹底清清腸，消耗掉長(zhǎng)出來(lái)的脂肪。
