長期不吃主食，或者主食過少，都會引起代謝紊亂，從而增加患糖尿病的風險。
不吃主食，餓了就吃水果。”近幾年一直處在“減肥中”的王女士每天早晚都堅持跑步，而且吃飯時基本上不碰米飯、面等食物，就吃水果、青菜再喝點酸奶。“還是很有效的，剛開始的一個月，一下子瘦了7斤。”王女士對自己的減肥效果非常滿意，在近三年的時間里，她的身材一直保持得很苗條，但在健康體檢中，她卻被查出有缺鐵性貧血，而且平時身體也很差，常常頭暈惡心，提不起精神，幾乎每個月都要感冒一兩次。
李先生經(jīng)商十幾年，酒席應酬是常有的事。以酒代水，以菜代飯，觥籌交錯間，生意蒸蒸日上，身體卻是每況愈下，常常有乏力之感。醫(yī)生告訴他，常常只吃菜飲酒不吃主食，對肝臟心血管損害很大，而碳水化合物有加強肝臟解毒的功能，適量攝入主食可以起到保肝的作用。
歷代養(yǎng)生家一直提倡健康的飲食需要“五谷為充、五果為養(yǎng)”，也就是說人體每天必須攝入一定量的主食和水果蔬菜。主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足。然而，最近的一份調(diào)查表明，現(xiàn)代人的主食消費量越來越少，已有不足之勢，這給健康帶來了一定隱患。
一些白領(lǐng)為了減肥只吃蔬菜不吃主食是極大的弊端。如果膳食中長期缺乏主食會導致血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴重者會導致低血糖昏迷，時間久了，還會造成體內(nèi)鈣、鐵、鉀等微量元素的流失。
另外，主食過少還易引起代謝紊亂。因為糧谷類食物所含的碳水化合物，是肌體最基本的能量來源。同時，人體的代謝系統(tǒng)相互制約，主食攝入的減少，會引起脂肪代謝的紊亂。而脂肪代謝紊亂又是糖代謝紊亂的誘因，它會誘發(fā)糖尿病。
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