時(shí)下入秋，天氣轉(zhuǎn)涼，為增強(qiáng)體質(zhì)，滋補(bǔ)身體，正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。而當(dāng)季上市的板栗也已成為百姓滋補(bǔ)養(yǎng)生的必備食品之一。板栗的吃法主要為生吃和糖炒，但隨著人們生活水平的提高，另一種時(shí)尚的板栗吃法袋裝甘栗仁已悄然興起，但是同樣的板栗這么多不同的吃法，我們?cè)撊绾芜x擇呢？同時(shí)針對(duì)與市民生活息息相關(guān)的秋補(bǔ)來(lái)說(shuō)，究竟哪種食用方法更科學(xué)更有營(yíng)養(yǎng)呢？針對(duì)此問(wèn)題筆者走訪了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的養(yǎng)生專家。
板栗生吃 中老年人保健最大化
專家稱栗子生吃有下氣、補(bǔ)益作用，能調(diào)氣，止吐血、鼻出血、便血，一切血證皆可用。醫(yī)藥學(xué)家孫思邈很早就曾強(qiáng)調(diào)“生吃”這一用法。中老年人若養(yǎng)成每日吃風(fēng)干的生板栗的習(xí)慣，可達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。
建議中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無(wú)渣成為漿液時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)咽下去，能使保健效果最大化。
板栗熟吃 老少皆宜
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復(fù)，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗(yàn)方。
糖炒栗子 少吃為妙
剛出鍋的糖炒板栗是市民的最愛(ài)�？山�，專家提醒市民：“賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對(duì)身體有害的工業(yè)石蠟，這樣炒出來(lái)的板栗顏色鮮亮，銷路好。因?yàn)楣I(yè)石蠟成分比較復(fù)雜，過(guò)多攝入會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業(yè)石蠟的。專家建議您購(gòu)買糖炒板栗要選擇正規(guī)的有經(jīng)營(yíng)許可證的商家或有食品質(zhì)量標(biāo)識(shí)的袋裝糖炒板栗，切不能購(gòu)買街邊不法商販的糖炒板栗。
袋裝甘栗仁 時(shí)尚休閑食品
袋裝甘栗仁是目前比較流行的一種時(shí)尚健康的食用方法，這也正是發(fā)達(dá)國(guó)家所倡導(dǎo)的健康食品消費(fèi)方式，同時(shí)這種袋裝的甘栗仁通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)工藝的完美結(jié)合，有效地解決了板栗風(fēng)味易流失、保存易變質(zhì)等難題，使產(chǎn)品更具有天然營(yíng)養(yǎng)、口味獨(dú)特、無(wú)任何添加、純天然綠色的健康食品，而且袋裝甘栗仁便于攜帶、口感持久，一經(jīng)投放，便在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)引發(fā)了搶購(gòu)熱潮，成為板栗食品加工新的流行風(fēng)向標(biāo)，迅速成為廣大市民最喜愛(ài)的時(shí)尚休閑食品之一。
專家指出最重要的是經(jīng)過(guò)深加工的袋裝甘栗仁相比糖炒栗子更具安全性，也更衛(wèi)生，而且這種板栗口感和營(yíng)養(yǎng)皆保存良好，是秋補(bǔ)菜肴的重要搭配食材。
現(xiàn)正值秋季，經(jīng)過(guò)夏季的抗暑消耗，人體理應(yīng)增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。而秋季是板栗的成熟收獲期，進(jìn)入秋季后，人們的胃口隨著氣溫的下降逐漸好轉(zhuǎn)起來(lái)，再加上許多地方都有“貼秋膘”的習(xí)俗，因此，一到秋天，許多人就張羅著吃板栗、人參等各種各樣的食物進(jìn)補(bǔ)了。然而，進(jìn)補(bǔ)雖有必要，但方式選擇也一定要恰到好處，因人而異。只要方法科學(xué)，合理進(jìn)補(bǔ)，不僅可以彌補(bǔ)夏季的過(guò)度消耗，還能增強(qiáng)人體對(duì)寒冷天氣的適應(yīng)能力，為平安過(guò)冬做好準(zhǔn)備。
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