祖國醫(yī)學(xué)認為，白扁豆性平，味甘。功效健脾和中、消暑化濕、養(yǎng)胃下氣、補虛止瀉。中醫(yī)臨床常用于治療暑濕吐瀉、脾虛嘔逆、食少久泄、水停消渴、赤白帶下、小兒疳積、胎動不安、酒醉嘔吐等病癥�！侗静菥V目》記載：“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。
白扁豆為一年生纏繞草質(zhì)藤本植物。原產(chǎn)印度和爪哇，約在漢朝時引入我國。
白扁豆干燥種子為扁橢圓形或扁卵圓形，長約8～12毫米，寬6～9毫米，厚4～7毫米，表面黃白色。我國各地多有栽培，主產(chǎn)于湖南、河南、安徽等地，廣東、廣西、遼寧等地也有出產(chǎn)。白扁豆因產(chǎn)地不同，名稱也各異，如扁豆、蛾眉豆、羊眼豆、茶豆、藤豆、樹豆、小刀豆、南豆、膨皮豆、沿籬豆、南扁豆等。選購時，白扁豆以平滑有光澤、質(zhì)堅硬、種皮薄而脆、嚼之有豆腥氣、顆粒飽滿、色白者為佳。
據(jù)測定，白扁豆含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B，還含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物質(zhì)。白扁豆?fàn)I養(yǎng)豐富，歷來為人們所喜愛。如梁代陶弘景稱“其莢蒸食甚美”，明朝李時珍也曾說：“嫩時可充蔬食菜料，老則收子煮食。”
祖國醫(yī)學(xué)認為，白扁豆性平，味甘。功效健脾和中、消暑化濕、養(yǎng)胃下氣、補虛止瀉。
中醫(yī)臨床常用于治療暑濕吐瀉、脾虛嘔逆、食少久泄、水停消渴、赤白帶下、小兒疳積、胎動不安、酒醉嘔吐等病癥�！侗静菥V目》記載：“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。
入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病。消暑除濕而解毒也。”中醫(yī)認為，白扁豆入脾胃二經(jīng)，可用于防治脾虛濕停，體倦乏力，飲食日減，久泄不止及脾虛導(dǎo)致的婦人帶下過多等癥。
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