大蒜酒
原料：大蒜頭800g，白酒1500ml。
制法：將大蒜頭去皮、剝瓣、拍裂，放入瓶內(nèi);倒入白酒密封浸泡30天即成，每日2次，每次服酒10m1，食大蒜頭3～4瓣。
特點：酒味芳香，溫通血脈，降脂減肥。
營養(yǎng)含量：大蒜含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、糖類、揮發(fā)油(主要為大蒜辣素、大蒜新素)，還含有大蒜甙等。白酒含乙醇，蒸溜酒(白酒)含乙醇50%～70%，非蒸溜酒含乙醇15%～20%。有機酸、糖類、酯類、醛類等。
功能分析：大蒜味辛甘、性溫，能溫中健胃、消食理氣、解毒殺蟲，可治療脘腹冷痛，飲食積滯，腸胃不和。
據(jù)《實用食物療法》記載：“大蒜能治療肺結(jié)核、大葉性肺炎、黃疽性肝炎、急性喉炎、防治流感、預(yù)防腦膜炎、消化不良、白喉帶菌者、瘧疾。”還可用于治療痢疾、百日咳等病癥。因大蒜甙能降低血壓，大蒜油能降低甘油三脂、血清膽固醇的含量，并防止β-脂蛋白的上升，故還能防止動脈粥樣硬化的發(fā)生。
白酒味辛甘、性溫，能和血脈、祛寒壯神，有宣導(dǎo)藥勢、增強藥物的作用及補益作用。飲低度(10%左右)酒可使唾液、胃液分泌增加，促進胃腸消化吸收，增強活血化瘀，溫里祛寒，祛風除濕的作用。但度數(shù)較高的酒(50%～70%)，飲用過多會引起酒精中毒，濕熱目赤、痰濕蘊結(jié)、失血、陰虛火旺、痔瘡患者忌服。
本方還可用于治療高脂血癥、冠心病、動脈硬化、高血壓病、中老年肥胖等病癥。
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