但糖尿病飲食治療絕對(duì)不只是少吃、不吃！飲食治療的意義在于：１、保持健康的體重；２、維持營(yíng)養(yǎng)平衡；３、控制血糖。
糖尿病飲食療法的原則是“在規(guī)定的熱量范圍內(nèi)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡的飲食。”為保證營(yíng)養(yǎng)平衡，糖尿病人應(yīng)在規(guī)定熱量范圍內(nèi)做到主食粗細(xì)搭配，副食葷素搭配，不挑食，不偏食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜雜糧類為主，配以一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物如瘦肉、牛奶、雞蛋、豆制品等。
有些病人以為吃糧食血糖就會(huì)升高，不吃糧食就能控制糖尿病，這種認(rèn)識(shí)是不正確的。糧食是必需的，糖尿病病人的飲食應(yīng)該是有足夠熱量的均衡飲食，根據(jù)病人的標(biāo)準(zhǔn)體重和勞動(dòng)強(qiáng)度，制定其每日所需的總熱量�？偀崃恐械模担埃ァ担担�(yīng)來(lái)自碳水化合物，主要由糧食來(lái)提供；其余的熱量應(yīng)由蛋白質(zhì)和脂肪提供，如果不吃糧食或很少吃糧食，其熱量供應(yīng)靠蛋白質(zhì)和脂肪，長(zhǎng)此以往，病人的動(dòng)脈硬化、腦血栓、腦梗塞及下肢血管狹窄或閉塞的發(fā)生機(jī)會(huì)就會(huì)大大增加。不吃糧食，還容易發(fā)生酮癥。目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了“無(wú)糖”的食物，一般是指這些食品中沒(méi)有加進(jìn)白糖，而是采用甜味劑制成。吃甜味劑與麥粉制作的各種食品時(shí)，麥粉或米粉等這些糧食應(yīng)該計(jì)算在規(guī)定的主食量中，也是不能隨意吃的，多吃后血糖會(huì)增高。
既然甜食不敢多吃，肉類等是否可以多吃呢？專家認(rèn)為肉類食品過(guò)多，也會(huì)使病人血脂升高，增加冠心病的發(fā)生機(jī)會(huì)，肉類食品提供的熱量較高，病人容易發(fā)胖。因此，肉類食品攝取量應(yīng)計(jì)算在蛋白質(zhì)和脂肪的分配量中。
糖尿病病人宜少食多餐。此外，糖尿病人不必完全戒避水果，因?yàn)樗泻写罅康木S生素、纖維素和礦物質(zhì)，這些對(duì)糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖、蔗糖，其中果糖在代謝時(shí)不需要胰島素參加，所以，糖尿病人在血糖已獲控制后并非一概排斥水果。但水果含糖量多寡不一，不可等同看待。不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等，每百克食品含糖量在５克以下，又富含維生素，適合糖尿病人食用。水果的吃法也要講究，不要在進(jìn)餐后就馬上吃，可在兩餐之間或睡前進(jìn)食。最好還是試探著吃，即在吃后２小時(shí)測(cè)尿糖。若尿糖增加則需減量，如水果減量后尿糖仍高時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減少主食的進(jìn)食量。
總之，糖尿病病人的飲食是控制總熱量的均衡飲食。根據(jù)食品所含熱量，制定了食品交換份，每份９０千卡。例如２４克大米是１份，２００克的蘋果也是１份。假如某病人每日需熱量１８００千卡，就是２０份。糧食占１０份，吃１份蘋果就少吃２５克大米。吃水果也應(yīng)計(jì)算在總熱量?jī)?nèi)。食品交換份的方法，病人需要掌握。
最后，總結(jié)一下糖尿病病人的飲食禁忌：
忌食：白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。
少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。
宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。
此外，糖尿病患者在治療過(guò)程中容易引起低血糖癥，當(dāng)血糖降低得太快便發(fā)生了低血糖癥。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延遲用餐時(shí)間或激烈運(yùn)動(dòng)而引發(fā)低血糖癥。輕微低血糖癥的癥狀包括嘴巴麻痹、皮膚濕冷、胸部有顫動(dòng)的感覺(jué)和饑餓。如何治療？你只須服用現(xiàn)成的糖類。喝甜的飲料，例如，澄汁或汽水，或吃一塊糖，并隨身攜帶糖果，以防萬(wàn)一。
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