不少人以為，“光吃菜、不吃飯”就能減肥。
昨天在瑞金醫(yī)院糖尿病中心舉行的首屆“讓糖尿病享受健康美味”大賽上，內(nèi)分泌專家指出，“光吃菜、不吃飯”更容易得糖尿病。
飯吃少了菜和油吃多了
不少人以為“只吃菜、不吃飯”能減肥，但瑞金醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任王衛(wèi)慶教授告訴記者：“事實(shí)與之相反，飯少吃了，菜吃多了，菜肴中的油和蛋白質(zhì)的攝入量很高，甚至還可能超過米飯中淀粉的熱量，導(dǎo)致熱量超標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)過剩。”
王衛(wèi)慶算了一筆賬：一克油中，大約有9個(gè)熱卡的熱量；在一克蛋白質(zhì)中，大約有4個(gè)熱卡的熱量；相比之下，一克米飯中，也就只有4個(gè)熱卡的熱量。因此，只吃菜、不吃飯，會(huì)導(dǎo)致飲食中油多、蛋白質(zhì)多，熱量猛增，容易得糖尿病。
年輕“應(yīng)酬族”吃出糖尿病
記者從瑞金醫(yī)院內(nèi)分泌科了解到，在臨床上，不乏20多歲的2型糖尿病患者，其患病原因歸根到底就是“吃”出來的。
記者發(fā)現(xiàn)，不少?gòu)氖落N售、市場(chǎng)的年輕白領(lǐng)“應(yīng)酬族”，每天營(yíng)養(yǎng)過剩，導(dǎo)致胰島素每天在過度工作。久而久之，胰島負(fù)擔(dān)過大，導(dǎo)致血糖不能正�？刂�，結(jié)果在“應(yīng)酬族”中糖尿病患者明顯增多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前本市2型糖尿病患病率為8.6%，高于全國(guó)大城市平均水平。目前，世界衛(wèi)生組織已將糖尿病列為三大疑難病之一。
注意營(yíng)養(yǎng)配比可防糖尿病
在昨天的“讓糖尿病享受健康美味”大賽決賽中，瑞金醫(yī)院從92份便于制作、又美味的糖尿病病人飲食菜譜中，選出1個(gè)最佳的糖尿病食譜、9個(gè)值得推薦的糖尿病菜譜和15個(gè)受糖尿病患者歡迎的菜譜，今后有望向糖尿病病人推廣。
專家建議，健康人群可以按照糖尿病病人食譜的營(yíng)養(yǎng)比例來調(diào)整日常飲食。如一日三餐中的每日碳水化合物的比例為65%、蛋白質(zhì)的比例為15%、脂肪的比例為25%。根據(jù)個(gè)人的身高和體重，按此比例來配制，還可預(yù)防健康人群患糖尿病。
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