糖尿病是由于熱量、脂肪堆積而引起，而脂肪又是我們身體的能量來源，脂肪中還含有人身不可缺少營養(yǎng)物質(zhì)，所以要正確的認(rèn)識(shí)脂肪，了解它的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，學(xué)習(xí)如何取舍，才能更好的做到糖尿病的預(yù)防和治療。
脂肪包括甘油三酯、膽固醇和磷脂三大類。甘油三酯又稱中性脂肪，平時(shí)所說的脂肪主要指這一類。中性脂肪是甘油及脂肪酸組成的化合物，在肥肉、豬油、牛油、植物油和各種果仁中含量較高。根據(jù)其來源的不同，脂肪又可分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪兩種，前者主要是由飽和脂肪酸組成的，后者則含有大量的不飽和脂肪酸。脂肪是體內(nèi)重要的供能物質(zhì)，脂肪所含熱量要比碳水化合物及蛋白質(zhì)高出一倍以上，每克脂肪可提供9千卡熱量。一些脂肪對(duì)脂溶性維生素的吸收有重要意義，攝入過少時(shí)，脂溶性維生素A、D、E等的吸收可能發(fā)生障礙。
除此之外，體內(nèi)的脂肪層還有保暖和防震作用，對(duì)人體有保護(hù)作用。膽固醇是一種小分子脂肪不僅是機(jī)體的重要組成成分，而且是人體合成一些激素或維生素的前身物。磷脂是一類含磷的脂類，它們也是機(jī)體的重要組成成分，在體內(nèi)代謝上還有重要的生理機(jī)能�？梢姡臼鞘澄锏闹匾煞�，也是人體的主要組成成分之一。脂肪在胃腸道被消化后，分解成甘油、脂肪酸和其他成分，它們?cè)诒晃蘸�，可用作重要能量代謝和物質(zhì)代謝的來源，多余的甘油和脂肪酸則在體內(nèi)合成脂肪加以儲(chǔ)存。
脂肪中的甘油三酯，含有大量的磷脂，是構(gòu)成細(xì)胞膜和血液的組成部分，是血液運(yùn)輸?shù)闹匾ぞ�。所以，如果沒有脂肪，沒有磷脂，人體就無法正常運(yùn)行，人是需要脂肪的，只是脂肪不能過多，不能堆積，脂肪一旦堆積，身體會(huì)出現(xiàn)許多疾病。
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