香菜調(diào)味去毒口臭的朋友少吃
香菜不僅具有頗高的藥用價值，現(xiàn)已經(jīng)廣泛用于烹調(diào)。香萊，因其含有一種特殊香氣，故可以調(diào)味、去腥臭、增進(jìn)食欲。做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制肉類菜時加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可涼拌，又可炒制、做湯、打火鍋等，還常用于菜肴的裝飾，因此越來越受大家的歡迎。
許慎在《說文解字》中講，“芫”字為“魚毒也”，“荽”字為“香口也”。因此香菜還可放在魚和肉中調(diào)味，有去毒作用。
但是香菜一般是作為調(diào)料，但不可多食。
因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛的朋友，更應(yīng)少食香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應(yīng)和香菜暫時保持距離。
此外，香菜還具有溫?zé)帷l(fā)瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。
香菜食譜推薦：香菜豆腐羹
食材：香菜200g、嫩豆腐1-2塊、雞蛋1個、淀粉、食鹽、香油、適量
做法：
1.將豆腐剁碎，香菜洗凈切成末，雞蛋打散、姜切成姜末，淀粉加水調(diào)成汁;
2.鍋燒開水，放入1中的豆腐、姜末，再放入雞蛋，水燒開后放入香菜末、食鹽，攪拌煮一會再倒入1中調(diào)好的淀粉汁;
3.邊煮邊攪拌，直到羹有些稠，再淋上少許的香油即可出鍋。
此湯可清熱祛濕、發(fā)表透疹、健胃。
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