近幾年以來，隨著我國社會人群患有高血脂癥幾率的逐漸增高，高血脂已成為國民醫(yī)療和危害人民生命健康的焦點問題。針對高血脂癥患者的生理生活特點，運用醫(yī)學和營養(yǎng)學知識，進行科學合理的膳食安排，選擇合適的食物原料，通過營養(yǎng)食譜來改善高血脂癥患者的飲食結構，輔助治療高血脂癥也備受人們的關注。
研究表明，通過科學方法編制合理的營養(yǎng)食譜，能夠有效平穩(wěn)患者的血脂，充分發(fā)揮藥物療效，幫助患者康復。
制作營養(yǎng)食譜的注意事項
1、高血脂癥患者食用的菜肴
高血脂癥患者食用的菜肴應多采用蒸、煮的烹調方法．少用煎、炸，以減少用油量。炒菜時油溫不宜太高。以減少反式脂肪酸的產(chǎn)生。
2、食譜要定期更換
食譜要定期更換，一周之中蔬菜的種類要豐富，以實現(xiàn)各微量營養(yǎng)素之間的平衡。
3、制作食譜時要注意營養(yǎng)紊的損失
制作食譜時要注意到菜肴制作過程中營養(yǎng)素的損失，給予一定余地。各營養(yǎng)素之間的協(xié)同吸收以及食物相克的現(xiàn)象也要充分考慮。
營養(yǎng)食譜推薦：
早餐：低脂牛奶250ml，玉米饅頭100g，雞蛋清二個，海帶絲一小碟。
上午：蘋果一個。
午餐：米飯（大米）125g，豆腐燒鯽魚（豆腐75g，鯽魚75g），香菇油菜（香菇25g，油菜75g），燉胡蘿卜（胡蘿卜10％，小蔥5g）。
下午：菊花茶一杯（250m1）。
晚餐：八寶粥75g（大米20g，糯米20g，養(yǎng)麥20g，燕麥10g，紅豆5g），木耳炒雞絲（木耳50g，雞絲50g），清炒蒜苗（大蒜葉75g，紅辣椒10g）。
全日烹調用油：植物油少于25g，鹽少于5g。
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