冠心病是指心臟冠狀動(dòng)脈血管壁內(nèi)，有大量膽固醇沉積所形成的一種病理變化。研究認(rèn)為，影響此病有三大因素，一是飲食，二是遺傳，三則是精神因素，所以冠心病人注意飲食搭配，遵循必要的飲食原則非常重要。
冠心病人應(yīng)該遵循的飲食原則可以用五宜五忌概括之。
五宜
所謂五宜是指有五類食物有宜于患這類疾病的朋友：
一宜食用植物蛋白及復(fù)合碳水化合物，前者主要指豆類食品等，后者則主要指淀粉類食物;
二宜食用富含維生素C的食物，因?yàn)榫S生素C可以使膽固醇羥基化，從而減少其在血液中的蓄積;
三宜食用高纖維食物，以保持大便暢通，有宜于糞便中類固醇及時(shí)排除，從而起到降低血清膽固醇的作用;
四宜食用水產(chǎn)海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、海藻之類等，這些食物中除含有優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸以外，還含有各種無機(jī)鹽，它們對阻礙膽固醇在腸道內(nèi)吸收有一定作用，同時(shí)對軟化血管也有一定作用;
五宜食用植物油，如豆油、花生油、菜油、麻油等。
五忌
五忌，就是有五種不利于冠心病人的飲食或飲食習(xí)慣，患有冠心病的朋友應(yīng)在日常生活中時(shí)刻注意。
一忌多吃高脂肪高膽固醇食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物大腦、蛋黃等;
二忌多實(shí)用單糖食物，如含果糖、葡萄糖等的食物，以避免單糖轉(zhuǎn)化脂肪而存積體內(nèi);
三忌煙、酒，經(jīng)常吸煙、嗜酒往往會成為脂質(zhì)代謝紊亂的誘因，從而促進(jìn)膽固醇的合成，引起血漿膽固醇和甘油三脂濃度的增高;
四忌高鹽食物，食鹽中的鈉能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，對冠心病人會產(chǎn)生不利影響;
五忌飲食過多過飽，切勿暴飲暴食。一方面飲食攝入過多，可導(dǎo)致肥胖，加重心臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)容易加快動(dòng)脈粥樣硬化，另一方面，暴飲暴食可使大量血液積聚于消化道，從而導(dǎo)致心肌供血不足，發(fā)生心肌缺血。
