一、食道癌術(shù)后吃什么好？
手術(shù)兩周以后，病人可逐漸改為進(jìn)半流質(zhì)飲食和軟飯，如肉（雞、魚）湯米粥、肉湯面片、牛奶蛋羹、小米紅豆粥、麥片粥加嫩蛋和肉末蛋羹等。還有牛奶麥片粥、胡蘿卜泥、菠菜泥、菜花泥、奶豆腐、蒸軟米飯、荷包蛋和炒雞蛋等，都可作為病人這一時(shí)期可選擇的食物。
此外，每日的膳食還應(yīng)含有足量的鋅、鈣及多種維生素等。此后，應(yīng)逐漸調(diào)整以過渡到營養(yǎng)豐富、味道可口而又容易消化的普通飯。
食道癌術(shù)后飲食可以從以下幾點(diǎn)入手：
1、細(xì)嚼慢咽、葷素兼?zhèn)洌?/strong>
飲食過快、過熱、過硬等會(huì)刺激食管，造成不良反應(yīng)，對(duì)患者的康復(fù)沒有好處，多食新鮮蔬菜和水果，不僅可以補(bǔ)充各種維生素，還可以補(bǔ)充人體所需的微量元素，霉菌污染的食物不要吃，更忌烈性酒。
2、用粥膳調(diào)理：
多數(shù)食道癌患者年事已高，在術(shù)后康復(fù)期間，可以粥膳調(diào)理，各種小米粥、紅棗糯米粥等。平時(shí)可以多補(bǔ)充奶類、蛋類、豆制品等。如果患者沒有食欲，可食用新鮮山楂、雞肫等配餐煨湯，以增進(jìn)食欲。
3、藥膳護(hù)理：
飲食護(hù)理其實(shí)就是食療，針對(duì)患者的情況選擇合適的藥膳，可以改善吞咽困難、便秘等病癥。如核桃仁、蜂蜜、橘餅、獼猴桃、鯽魚、甲魚等。
除此之外，食道癌術(shù)后也有不能吃的食物：煙、酒；霉變、污染食物；辛辣刺激性食物，如花椒、辣椒、桂皮等；煙熏、腌制類含亞硝胺多的食物；忌堅(jiān)硬不易消化、粗糙食物。
二、食道癌手術(shù)后的飲食注意事項(xiàng)：
食道癌術(shù)后不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，而且這些食物同樣會(huì)引起食道痙攣，使病人產(chǎn)生不適。
當(dāng)食道癌病人出現(xiàn)哽噎感時(shí)，不要強(qiáng)行的吞咽，否則會(huì)刺激局部癌組織出血、擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移或者疼痛。在哽噎嚴(yán)重時(shí)應(yīng)該讓患者進(jìn)流食或半流食。
避免進(jìn)食冷流食，放置較和時(shí)間的偏冷的面條、牛奶、蛋湯等也不能喝。因?yàn)槭车廓M窄的部位對(duì)冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發(fā)生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺。
食管癌的飲食要保證食物的新鮮，不吃發(fā)霉變質(zhì)的飲食。霉變食物含有致癌因子，作為病人更加應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生。
三、推薦2個(gè)食道癌術(shù)后食療：
1、苡仁蓮子紅棗粥
配方：薏苡仁100克，蓮子30克，紅棗20枚，粳米50克。
制法：先將薏苡仁、蓮子、紅棗。分別揀雜，洗凈，紅棗放入溫水中浸泡片刻，去核后待用。再將薏苡仁、蓮子同放入砂鍋，加足量水浸泡，大火煮沸，加入紅棗肉，改用小火煨煮1小時(shí)，調(diào)入淘凈得粳米，繼續(xù)用小火煨煮至薏苡仁、蓮子熟爛如酥，粥稠粘即成。
用法：隨餐溫服，或當(dāng)點(diǎn)心，分?jǐn)?shù)次服食之，當(dāng)日吃完。
功效：健脾益胃，補(bǔ)益氣血。主治脾胃虛弱型食管癌患者術(shù)后身體虛弱、浮腫乏力等癥。
2、冬蟲夏草燉鴨肉
配方：鴨肉150克，冬蟲夏草10克，紅棗5枚，生姜15克。
制法：將冬蟲夏草、生姜、紅棗洗凈；鴨肉洗凈，斬塊備用。把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，小火隔水燉2小時(shí)，調(diào)味即成。隨意飲湯食用。
用法：佐餐當(dāng)菜，隨量食用。
功效：補(bǔ)腎填精，健脾養(yǎng)胃。主治食管癌術(shù)后形瘦體弱，食欲不振，遺精失眠，咳嗽氣促，痰中帶血，聲低氣怯，體倦乏力，舌質(zhì)淡，脈細(xì)等癥。
