據(jù)美國網(wǎng)站報道，科學(xué)家在一份研究報告中指出，白米和白面包等淀粉類食物會增加人們患糖尿病的風(fēng)險。其中每天進(jìn)食300克(6兩)以上白米的人，患糖尿病的風(fēng)險會增加78%。報告同時指出，適量進(jìn)食全谷類食物有助降低風(fēng)險。
糖尿病是要從飲食和運(yùn)動上注意，控制好血糖，減少并發(fā)癥的發(fā)生，宜吃的水果蘋果、梨、桃子、橙子、柚子、荔枝、櫻桃、楊梅、黑巧克力、藍(lán)莓。五谷雜糧：小麥、燕麥、蕎麥、小米、玉米、大豆、黑豆、薏米、綠豆、豌豆、豇豆、扁豆、豆腐、豆腐皮。水產(chǎn)類：青魚、泥鰍、蚌、蜆、蛤蜊、海參、黃鱔、田螺。
波士頓大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的蘇普里亞·克里什南表示，在日常食譜中增加纖維含量，就能減少這種風(fēng)險，這并不困難。他說：“人們只要用全麥面包代替白面包，或者多食用些葡萄干小麥片、燕麥片等粗糧，他們每日進(jìn)食的纖維量就會從低級升至中級，這相當(dāng)于把患糖尿病的風(fēng)險減少10%。”
美國納什維爾·范德比爾特大學(xué)的拉奎爾·維里嘉斯博士及其研究小組對6.4萬人進(jìn)行了為期5年的追蹤研究，記錄了他們的日常飲食和生活習(xí)慣。研究過程中，有1608名受訪者患上了糖尿病。數(shù)據(jù)顯示，常吃白米、白面包和面條的人患病幾率尤其高，其中每天吃超過300克白米的人，患糖尿病的可能性比每天吃200克以下白米的人高出78%。
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