增加患2型糖尿病風險
這是美國科學家首次針對非白人女性患糖尿病的風險展開的兩項研究。兩項研究結果均顯示:進食精制碳水化合物食物會增加糖尿病風險。其中一項發(fā)表在《內(nèi)科醫(yī)學檔案》雜志上的報告顯示,常吃高纖維食物的女性患糖尿病的風險較低。
兩項研究報告均采用“食物GI值(食物血糖生成指數(shù))”這一指標。GI理論認為,部分GI值高的碳水化合物食物,例如蔗糖和白米等精制谷物,可能會導致人體血糖含量驟然升高,然后再迅速降低,破壞人體通過利用胰島素和處理糖分的能力。而GI值較低的高纖維食物對血糖含量的影響比較溫和。還有科研證據(jù)顯示,高GI值食物與2型糖尿病存在關聯(lián)。
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