美國麻省艾摩斯特大學的研究發(fā)現(xiàn)，酸奶能夠幫助控制第二型糖尿病與高血壓，若能與水果共同食用則效果更好。這項研究發(fā)表于Journal of Food Biochemistry期刊中，指出雖然糖尿病患者不宜于食用甜食，但酸奶與些許富含水果的優(yōu)格能幫助血液中調(diào)節(jié)血糖的酵素運作。
糖尿病為一種因血糖含量異常過高所引起的疾病。第二型糖尿病又稱非胰島素依賴型糖尿病，即使體內(nèi)仍制造胰島素，但血糖值仍會上升。在美國，高達一千五百萬人患有第二型糖尿��；在全球更是超過一億五千萬名第二型糖尿病的患者。
在走訪市面上各式酸奶與水果產(chǎn)品后，Kalidas Shetty博士發(fā)現(xiàn)，藍莓酸奶能夠大量提升α-淀粉水解酶（alpha-amylase）和α-葡萄糖水解酶（alpha-glucosidase）與血管收縮素轉(zhuǎn)化脢抑制劑（angiotensin converting enzyme inhibitor）的數(shù)量；桃子與草莓也有些許幫助。「我們正密集規(guī)劃這些療法的臨床試驗，以落實實際有效的作用條件�！寡芯空弑硎�。
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