不要把糖尿病的飲食治療看得有多難，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看來(lái)，只要懂得科學(xué)搭配和食物生成營(yíng)養(yǎng)原理，有時(shí)候“懶”一點(diǎn)更容易降低食物的血糖生成——比如粗糧不要細(xì)作、蔬菜不要切、豆類整粒吃不要磨碎……這些飲食習(xí)慣上的“小竅門”都能大大減少身體降低血糖的生成。下面為大家介紹三款有利于糖尿病人的家常菜：
黃瓜炒牛肉
材料：黃瓜200克、牛肉150克、紅蘿卜10克、蒜子5克、生姜3克。
調(diào)味料：精鹽4克、味精4克、上湯30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。
操作要點(diǎn)：牛肉腌制后最好放入冰箱保存2小時(shí)后使用、否則食粉味較重。
制作過(guò)程：
1、黃瓜切片、牛肉橫紋切片腌制好、紅蘿卜切花、生姜切片、蒜子切茸。
2、燒鍋下油、放入黃瓜片、攢入酒、加入少許上湯、調(diào)入少許鹽、味精、炒至八成熟、鏟起待用。
3、燒鍋下油、下蒜茸、姜片、紅蘿卜爆香、放入牛肉、攢入酒、加入剩余上湯、調(diào)入上述調(diào)味料、將牛肉滑炒至僅熟、加入黃瓜炒均、用濕生粉勾芡、下包尾油、上碟即成。
洋姜茭白拌拉皮
洋姜茭白拌拉皮
材料：洋姜50克、茭白50克、瘦肉50克、水發(fā)寬綠豆粉皮150克、生姜2克、蒜子5克、蔥2克、紅椒5克、香菜5克。
調(diào)味料：精鹽3克、味精3克、番茄醬5克、辣椒醬5克。
操作要點(diǎn)：洋姜和茭白煮的時(shí)間都不宜太長(zhǎng)、并要漂凍、吃起來(lái)才會(huì)翠爽。
制作過(guò)程：
1、瘦肉、洋姜和茭白切絲、生姜、蒜子、香菜、紅椒切米、蔥切花。
2、鍋內(nèi)加水燒開、加入洋姜、茭白煮至剛熟、撈起漂凍；瘦肉絲下少許鹽、味精和濕生粉腌制片刻。
3、將處理好的洋姜、茭白、肉絲、粉皮一同放入碗中、加入上述調(diào)味料拌均、上碟即可。
人參石膏雞肉湯
原材料：雞胸肉150克、人參15克、生石膏60克、生姜10克、蔥5克。
調(diào)味料：精鹽8克、生抽5克、味精3克。
操作要點(diǎn)：原料要在水開后才下、否則容易粘底。
制作過(guò)程：
1、人參、生石膏洗凈、雞肉切塊、生姜切片、蔥切段。
2、將雞胸肉、人參、生石膏放入瓦煲內(nèi)、加入清水煲2個(gè)小時(shí)。
3、最后調(diào)入味精、生抽、味精即成。
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