糖尿病患者的膳食安排是糖尿病治療過程中的一項重要的內(nèi)容。患者必須掌握“吃飯”的基本知識，因為患者都是自家安排飲食起居，只在出現(xiàn)嚴重并發(fā)癥時才住在醫(yī)院里。糧食是必需的，糖尿病患者的飲食應該是有足夠熱量的均衡飲食。
總熱量中的55%-65%應來自糖類，主要由來年該是來提供，15%-20%的熱量應由蛋白質(zhì)提供，其余20%-25%的熱量應由脂肪提供，脂肪包括烹飪油。如果不吃或很少吃糧食，其熱量供應靠蛋白質(zhì)和脂肪，長此以往，患者的動脈硬化、腦血栓、腦梗死、心肌梗塞及下肢血管狹窄或閉塞的發(fā)生機會就會大大增加。不吃糧食，還容易發(fā)生酮癥酸中毒。目前市場上出現(xiàn)了“無糖”食物，一般是指這些食品中沒有加蔗糖，而是采用調(diào)味劑制成的。例如，沒過紐特健康糖是天門冬氨酸和苯丙氨酸組成的雙肽糖，是較好的甜味劑。吃甜味劑與麥粉制作的各種食物時，麥粉或米粉這些糧食應該計算在規(guī)定的主食量中，也是不能隨便吃的，多吃后血糖會增高的。既然甜食不敢多吃，肉類是否可以多吃呢？答案是否定的，肉類食品過多，會使患者血脂升高，增加冠心病的發(fā)生機會，肉類食品提供的熱量較高，患者容易發(fā)胖。因此，肉類食品的攝取量應計算在蛋白質(zhì)和脂肪的分配量中。
糖尿病患者宜少量多餐。每天多吃幾頓飯，每頓少吃點，可以減少餐后高血糖，有助于血糖的平穩(wěn)控制。此外，糖尿病患者的飲食宜低鹽、低脂，多吃新鮮蔬菜。根據(jù)患者的標準體重和勞動強度，制定其每日所需總熱量。
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