日常生活中隨處可見(jiàn)的牛奶，如何正確的飲用牛奶使得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大，別是小問(wèn)題其中蘊(yùn)含著大智慧，你不知道吧？！同時(shí)日常生活中被我們無(wú)意間忽略的東西，有的時(shí)候才是最重要的，是不是很玄乎？！沒(méi)關(guān)系，今天小編為您準(zhǔn)備的文章，小編保證絕對(duì)值得您認(rèn)真閱讀的哦。
看似很多，實(shí)際很少
牛奶以其含鈣量高且吸收利用率好優(yōu)點(diǎn)被全世界公認(rèn)為極佳的天然補(bǔ)鈣食物來(lái)源。但是喝牛奶是很講究的！看似吃進(jìn)去許多牛奶但是真正能吸收的并不多！不少人在喝完牛奶或吃完乳制品時(shí)會(huì)出現(xiàn)放屁、胃氣脹、腹絞痛和拉肚子等乳糖不耐受的不舒服的現(xiàn)象，最近從國(guó)際乳品會(huì)議上得知：在亞洲人中有70%不吸收乳糖，中國(guó)人中有75～100%存在乳糖不耐受，如北京為69.4% 、上海為75.8%、哈爾濱為68.9%、廣州為70%，為使您能吸收更多的鈣質(zhì)，建議您喝經(jīng)過(guò)發(fā)酵了的酸奶，尤以富含多種乳酸菌的、雙歧桿菌的酸奶為佳。
老人飲奶、得不償失
牛奶含有5%的乳糖，通過(guò)乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人的晶狀體上，導(dǎo)致晶狀體透明度降低誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生。老年人可以選用蝦皮、蝦米、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蛋類(lèi)、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來(lái)補(bǔ)鈣，以天然食物為最佳。
牛奶與巧克力同吃NO
有人喜歡將巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。事實(shí)上這是不科學(xué)的。牛奶含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃時(shí)，牛奶中的鈣易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸鈣。人不但無(wú)法吸收，時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。所以，喝牛奶和吃巧克力的時(shí)間要分開(kāi)。
生吃胡蘿卜不吸收
常見(jiàn)一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿卜，她們講：這樣既可磨牙，又可補(bǔ)充“維他命”，這是發(fā)生在我們生活中最為典型的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。生吃胡蘿卜很不科學(xué)。將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調(diào)、用足量的油脂烹調(diào)，測(cè)胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%�？梢�(jiàn)，胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比；胡蘿卜用食油烹制后食用比生的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
“皮”很重要棄之可惜
茄子、藍(lán)莓和葡萄的皮中含有大量多酚，這是一種抗氧化劑，具有防止自由基氧化，延緩衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的！另外，去掉番茄的皮也會(huì)使番茄中的很重要的抗氧化物質(zhì)——番茄紅素容易隨汁液流失，不利于維護(hù)健康。
在如今信息社會(huì)中，我們不能再無(wú)知的生活下去，需要獲得各方面的知識(shí)來(lái)武裝自己的頭腦。這樣不僅為了自己好，更是能夠在關(guān)鍵時(shí)刻保護(hù)自己家人的安全和健康，守護(hù)住養(yǎng)生同往健康的這條路。
