飲酒與養(yǎng)生的關系很早就有研究。
適量飲酒使人產(chǎn)生欣快感、放松情緒、增加食欲、消除疲勞、促進睡眠、增進健康，不少酒中都含有營養(yǎng)素，可以補充人體的需要。越來越多的證據(jù)還顯示，適量飲酒可降低糖尿病的發(fā)生。長期中等程度的攝取酒精對代謝沒有有害影響，反而會增加胰島素的敏感性。
一般地說，酒有白酒、啤酒、果酒之分。
從健康角度來看，當以果酒之一的紅葡萄酒為優(yōu)。紅葡萄酒中有一種植物色素成分，有抗氧化和抗血小板凝聚的作用，能保護血管彈性，保持血液暢通，使心臟不致缺血，常飲紅葡萄酒可降低患心臟病的風險。
攝入體內(nèi)的酒精（乙醇）除極少量經(jīng)呼吸和尿液排泄外，95％以上在體內(nèi)分解代謝，肝臟是乙醇代謝的重要器官。肝臟每天所承受的酒精代謝能力約為每千克體重 1克。一個60千克體重的人，每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低于60千克體重者，要相應減少酒精的攝入量，最好控制在45克左右。
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