飲酒與養(yǎng)生的關(guān)系很早就有研究。
適量飲酒使人產(chǎn)生欣快感、放松情緒、增加食欲、消除疲勞、促進(jìn)睡眠、增進(jìn)健康，不少酒中都含有營(yíng)養(yǎng)素，可以補(bǔ)充人體的需要。越來(lái)越多的證據(jù)還顯示，適量飲酒可降低糖尿病的發(fā)生。長(zhǎng)期中等程度的攝取酒精對(duì)代謝沒(méi)有有害影響，反而會(huì)增加胰島素的敏感性。
一般地說(shuō)，酒有白酒、啤酒、果酒之分。
從健康角度來(lái)看，當(dāng)以果酒之一的紅葡萄酒為優(yōu)。紅葡萄酒中有一種植物色素成分，有抗氧化和抗血小板凝聚的作用，能保護(hù)血管彈性，保持血液暢通，使心臟不致缺血，常飲紅葡萄酒可降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
攝入體內(nèi)的酒精（乙醇）除極少量經(jīng)呼吸和尿液排泄外，95％以上在體內(nèi)分解代謝，肝臟是乙醇代謝的重要器官。肝臟每天所承受的酒精代謝能力約為每千克體重 1克。一個(gè)60千克體重的人，每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60千克體重者，要相應(yīng)減少酒精的攝入量，最好控制在45克左右。
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