耳鳴是指人們在沒有任何外界刺激條件下所產(chǎn)生的異常聲音感覺，常常是耳聾的先兆，因聽覺機(jī)能紊亂而引起。由耳部病變引起的常與耳聾或眩暈同時存在。由其他因素引起的，則可不伴有耳聾或眩暈。
有些人感到耳內(nèi)或頭部有著特殊的聲音，如嘶嘶聲、嗡嗡聲、刮風(fēng)聲或是蟬鳴聲、吹哨聲等等，但在周圍環(huán)境中卻尋不到相應(yīng)的聲源，這就是耳鳴。耳鳴是一種極其常見的癥狀，據(jù)國外統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，耳鳴發(fā)病率可高達(dá)15-20%，據(jù)統(tǒng)計，我國的耳鳴患者超過1億，而且至少有4千萬人受耳鳴的嚴(yán)重困擾，生活質(zhì)量下降，需要得到醫(yī)生的幫助;有100萬患者因耳鳴不能進(jìn)行正常的生活、工作和學(xué)習(xí)，并伴有嚴(yán)重的心理障礙。
隨著人們生活方式、飲食結(jié)構(gòu)的改變，環(huán)境和噪聲污染的加劇等原因，耳鳴的發(fā)病率還會逐漸升高。耳鳴雖然沒有特殊的預(yù)防及護(hù)理，但按中醫(yī)傳統(tǒng)，從飲食方面加以注意仍是十分必要。要注意減少肥甘飲食，以防積滯成痰，加重病情。對腎虛耳鳴耳聾者，尤要注意作息時間，減少溫燥食物，脾虛病人尤要注意飲食調(diào)理，并須忌飲濃茶、咖啡、可可、酒等刺激性飲料。以下是一些預(yù)防和減少耳鳴的科學(xué)飲食指南。
1.多吃含鐵豐富的食物。
缺鐵易使紅細(xì)胞變硬，運輸氧的能力降低，耳部養(yǎng)分供給不足，可使聽覺細(xì)胞功能受損，導(dǎo)致聽力下降。補鐵，則能有效預(yù)防和延緩老年人耳鳴、耳聾的發(fā)生。根據(jù)我國不同年齡鐵的需求量標(biāo)準(zhǔn)，45歲以上的人群不分男女，每天鐵的攝入量不應(yīng)少于12毫克。常用食品中紫菜含鐵量較多，每百克紫菜含46.8毫克鐵，蝦皮16.5毫克、海蜇皮17.6毫克、黑芝麻26.3毫克、黃花菜12.6毫克、黑木耳11.9毫克、莧菜10.5毫克，香菜、木耳菜含鐵量僅次于莧菜，豆制品平均含鐵量約占4-6毫克。
2.要減少脂肪的攝入。
大量攝入脂類食物，會使血脂增高，血液黏稠度增大，引起動脈硬化。內(nèi)耳對供血障礙最敏感，出現(xiàn)血液循環(huán)障礙時，會導(dǎo)致聽神經(jīng)營養(yǎng)缺乏，從而產(chǎn)生耳聾。因此，老年人每日脂肪總攝入量應(yīng)控制在大約40克，應(yīng)少吃各種動物內(nèi)臟、肥肉、奶油、蛋黃、魚子、油炸食物等富含脂類的食物。
3.常吃有活血作用的食物。
活血化瘀能擴(kuò)張血管，改善血液黏稠度，有利于保持耳部小血管的正常微循環(huán)。可常食用黑木耳、韭菜、紅葡萄酒、黃酒等。
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