美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的LucDjoussé博士和MichaelGaziano博士在談及此項(xiàng)研究的目的時(shí)，說(shuō)，“目前的研究已經(jīng)證明吃谷物食品和膳食纖維能降低高血壓和心肌梗塞風(fēng)險(xiǎn)，但是它們對(duì)心里衰竭是否也產(chǎn)生作用在此之前一直沒(méi)有報(bào)道。”
于是，研究人員進(jìn)行了大規(guī)模的調(diào)查研究。他們以問(wèn)卷的形式，收集和跟蹤了21，376名男性的情況，分析吃全谷物早餐和發(fā)生心衰的關(guān)系。在平均回訪期的19.6年中，總共有1018位病人患上了心力衰竭。研究人員按吃全谷類(lèi)食物的次數(shù)分為幾個(gè)頻段，各組患心衰的危險(xiǎn)機(jī)率分別是：從來(lái)不吃全谷類(lèi)早餐的人為1.00、每周吃一次或更少谷類(lèi)食物的人為0.92、每周吃2～6次谷類(lèi)食物的人為0.79、每天吃一次或更多次谷類(lèi)食物的人為0.71。統(tǒng)計(jì)學(xué)概率p《0.001，表明各組間的概論差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。同時(shí)，結(jié)果也參考了年齡、吸煙、飲酒、素食、使用多種維生素、鍛煉和心房顫動(dòng)和左心室肥厚等因素來(lái)進(jìn)行調(diào)整和綜合分析。
然而，當(dāng)研究小組分析所吃的谷物種類(lèi)時(shí)，發(fā)現(xiàn)，定期吃的谷物食品中能起到保護(hù)作用的僅限于粗糧（p《0.001），而精制谷物的攝入并沒(méi)能降低心衰的風(fēng)險(xiǎn)。
最后，Djoussé博士和Gaziano博士總結(jié)說(shuō)：“我們的數(shù)據(jù)顯示，早餐時(shí)攝入大量的全谷物食品和心衰的低發(fā)生率密切相關(guān)。”
由于全谷食物對(duì)高血壓、心肌梗塞、糖尿病、肥胖癥等疾病的預(yù)防都有一定的益處，而這些疾病正是心力衰竭的危險(xiǎn)因素，所以，研究人員推測(cè)，全谷食物可能是通過(guò)降低心力衰竭的危險(xiǎn)因素從而降低心衰的發(fā)病率。
他們還補(bǔ)充說(shuō)，“至于是全谷食物中哪些物質(zhì)在起作用，還需要進(jìn)一步的研究。”
