科學(xué)“挑食”防腦血管疾病
黑木耳加冰糖能降血壓和防止血管硬化。
和蒜、蔥一起食用，可緩解冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。
大蒜含揮發(fā)性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂癥和動(dòng)脈硬化的良藥。
茄子含維生素P，能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，可防治高血壓、動(dòng)脈硬化及腦卒中，明顯減少老年斑，降低腦血管栓塞的發(fā)生率。
海帶含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質(zhì)有類似肝素的活性，能防止血栓，降膽固醇、脂蛋白，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
南瓜具有潤(rùn)肺益氣、化痰、排膿、驅(qū)蟲(chóng)解毒、止喘利尿、美容等功能，可預(yù)防和治療前列腺肥大、動(dòng)脈硬化、胃黏膜潰瘍等作用。
蘋(píng)果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等，可使積蓄體內(nèi)的脂肪分解，對(duì)推遲和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)作有明顯作用。
生姜可以抗腫瘤、防止血小板聚合，降低血栓、心臟病或中風(fēng)發(fā)生，減輕偏頭痛，有消炎作用。但過(guò)多的生姜可能有增加腸道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
茶葉含有茶多酚，能提高機(jī)體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化。經(jīng)常飲茶可以軟化動(dòng)脈血管。
西紅柿不僅各種維生素含量比蘋(píng)果、梨高24倍，而且還含蘆丁，可提高機(jī)體抗氧化能力，消除自由基等體內(nèi)垃圾，保護(hù)血管彈性，有預(yù)防血栓形成的作用。
玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。經(jīng)常吃玉米有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動(dòng)脈血管。
洋蔥含有能使血管擴(kuò)張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力;同時(shí)洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動(dòng)脈硬化的功能。
香菇、紅棗含有相當(dāng)豐富的維生素C和P。核桃、蜂蜜含豐富維生素，可防止血管硬化。芹菜葉降血壓效果相當(dāng)明顯，用水燙一下，剁碎，拌上蒜泥，幾乎相當(dāng)于服一片降壓藥。每百克芹菜中含鈣160毫克，一半可為人體吸收。
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