蛋黃營養(yǎng)價(jià)值雖高但也不是人人都可以吃，因?yàn)榈包S含膽固醇很高。高血壓病人能不能吃蛋黃要根據(jù)自己情況而定，如您不合并高膽固醇血癥，不必過于限制。如果您合并有高膽固醇血癥或有動(dòng)脈粥樣硬化時(shí)，應(yīng)加以限制。以雞蛋為例，每天吃一個(gè)雞蛋即可，否則會(huì)加重高膽固醇血癥，加速動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展，進(jìn)一步促進(jìn)了冠心病及腦血管疾病的發(fā)生，對(duì)血壓控制也極為不利。
高血壓病人要少吃蛋黃
蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分。雞蛋中的大多數(shù)蛋白質(zhì)都集中在蛋黃部分，此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素，單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素，對(duì)人體生長都十分有益。維生素也大都集中在蛋黃當(dāng)中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因?yàn)樗泻它S素，而核黃素就是維生素B2，它可以預(yù)防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
對(duì)蛋黃制成的食品也要注意節(jié)制，如蛋黃餅干、蛋黃掛面、蛋黃面包等。限制并不等于不吃，膽固醇對(duì)人體頗為重要，是不可缺少的成分。
高血壓患者應(yīng)少吃的食物：
1、肥肉。肥肉中含有大量的脂肪，當(dāng)人體攝入這些脂肪后，一些脂質(zhì)容易在血液中沉淀，慢慢的會(huì)增加血管的負(fù)擔(dān)，高血壓患者一般有血管硬化或者血管狹窄的現(xiàn)象，吃肥肉無疑會(huì)加重血液循環(huán)的負(fù)擔(dān)。所以盡量不吃肥肉，如肥豬肉，肥牛肉等。
2、羊肉。羊肉一般為熱性，能夠祛寒。而肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間就不宜食用。
3、熏肉。熏肉一般含有大量的鹽分、辛辣配料，對(duì)高血壓患者極為不利，所以盡量不吃。
4、雞皮。高血脂患者一般較容易患上高血壓，對(duì)于高血脂而言，雞皮含皮下脂肪及皮脂較多，高血脂病人要少吃，平常注意吃雞肉的時(shí)候不要帶上雞皮，減少高血壓并發(fā)癥的發(fā)生。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒：飲食對(duì)高血壓的保健作用是非常重要的，很多高血壓病人僅僅通過飲食就能很好的控制血壓，可見飲食保健的重要性。
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