孕婦常吃薯片或誘發(fā)妊娠高血壓綜合征
有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片,雖然它們接受過高溫處理,龍葵素的含量會相應(yīng)減少,但是它卻含有較高的油脂和鹽分,多吃除了會引起肥胖,還會誘發(fā)妊娠高血壓綜合征,增加妊娠風(fēng)險。
此外,龍葵素被吸收進入血液后有溶血作用,還可麻痹運動、呼吸中樞,刺激胃黏膜,最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外,龍葵素的結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。
孕婦若長期大量食用含生物堿較高的土豆,蓄積體內(nèi)會產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人推算,有一定遺傳傾向并對生物堿敏感的孕婦,食入44.2~252克土豆,即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規(guī)的水浸、蒸、煮等烹調(diào)而減少.
居于以上問題建議孕婦還是少吃土豆為宜.