我們知道水果蔬菜對(duì)于許多疾病都能起到一定得預(yù)防作用。在冠心病的飲食治療中肯定也少不了它們。因蔬果中含豐富的膳食纖維和維生素，其中可溶性纖維素具有降血酯和保護(hù)血管的作用，能吸附膽固醇，阻止膽固醇被人體吸收，并能促進(jìn)膽酸從糞便中排出。維生素 C、E、A也能保護(hù)心血管，如維生素 C能促進(jìn)膽固醇生成膽酸，從而有降低血膽固醇作用，改善冠狀循環(huán)，保護(hù)血管壁，獼猴桃、柑桔、檸檬和紫皮茄子里就含有豐富維生素 C;維生素E具有抗氧化作用，能阻止不飽和脂肪酸過氧化，保護(hù)心肌并改善心肌缺氧，預(yù)防血栓發(fā)生。
專家提示，在冠心病的飲食治療中應(yīng)多吃的食物：多吃含鎂、鉻、鋅、鈣、硒、碘元素的食品。
其中含鎂豐富的食品如小米、玉米、豆類及豆制品、枸杞、桂圓等，可影響血脂代謝和血栓形成，促進(jìn)纖維蛋白溶解，防止血小板凝聚;微量鉻可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的形成，降低膽固醇，含鉻豐富的食品有酵母、牛肉、全谷類、干酪、紅糖等;含鋅較多的食品如肉、牡蠣、蛋、奶等，可影響血清膽固醇的含量;含鈣豐富的食品可預(yù)防高血壓及高脂膳食引起的高膽固醇血癥，這類食物有奶類、豆制品、蝦皮等;含硒較多的食物如牡蠣、鮮貝、海蝦、巴魚等，能抗動(dòng)脈粥樣硬化、降低血漿粘度，增加冠脈血流量，減少心肌的損傷程度;碘能降低膽固醇在血管壁上的沉著，減緩或阻止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展，常食海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品自然有益。
此外，在冠心病的飲食治療中還應(yīng)多吃一些保護(hù)性食品。如洋蔥、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海帶、香菇、紫菜等。因大蒜和洋蔥含有防治動(dòng)脈粥樣硬化的有效成分——精油，可起到預(yù)防冠心病的作用。
適量飲茶在冠心病的飲食治療方案中是經(jīng)常出現(xiàn)的。因茶葉具抗凝血和促進(jìn)纖維蛋白溶解的作用，茶多酚可改善微血管壁的滲透性，有效地增強(qiáng)心肌和血管壁的彈性和抵抗力，減輕動(dòng)脈粥樣硬化的程度，咖啡因和茶堿可直接興奮心臟，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增強(qiáng)心肌功能。
除此之外，日常生活中多吃水產(chǎn)魚類，多吃富含不飽和脂肪酸的食油，如豆油、菜籽油、芝麻油、花生油、米糠油等，都可以作為冠心病的飲食治療方案。
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