雞腿菇能防心臟病
雞腿菇又稱雞腿蘑、毛頭鬼傘、刺蘑菇等,因其形如雞腿,味似雞絲而得名。雞腿菇一般在菜市場和超市都能買到,雞腿菇多產(chǎn)于我國北方,現(xiàn)在人工種植的雞腿菇在全國都有銷售,如果當(dāng)?shù)刭I不到新鮮雞腿菇,也可買包裝的干雞腿菇食用,營養(yǎng)成分與新鮮雞腿菇相差不大。
雞腿菇味甘性平,有益脾胃、清心寧神、助消化、增食欲、降血壓、抗腫瘤等功效。經(jīng)常食用可提高人體免疫功能,增強(qiáng)抗病能力。
鮮菇中含有多種生物活性酶,具有多種保健作用,其中胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以幫助消化,酪氨酸酶有降低血壓的作用,多糖化合物則有一定的防癌抗癌作用。雞腿菇還含有治療糖尿病的有效成分,長期食用,對降低血糖濃度,治療糖尿病有較好療效,特別對治療痔瘡效果明顯。
??菇體中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,食用后不會增加血液中的膽固醇含量,可以預(yù)防動脈硬化、心臟病及肥胖癥等。
另外,雞腿菇對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌也有一定的抑制作用。
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