�。�1）應(yīng)控制總熱量。維持熱能平衡，防止肥胖，使體重達(dá)到并維持在理想范圍內(nèi)。肥胖者合并冠心病較正常體重者多。因此，控制體重是防止冠心病的重要環(huán)節(jié)之一。
（2）控制脂肪與膽固醇攝入。隨著人民生活水平的提高，含飽脂肪酸多的食物如肉、蛋、奶制品等攝入量增加，飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量，是導(dǎo)致高血脂的主要膳食因素，高血脂又是冠心病的主要誘因之一。故應(yīng)控制脂肪攝入，使脂肪攝入總量占總熱量的20%一25%以下，其中動(dòng)物脂肪不超過1/3為宜，膽固醇攝入量應(yīng)控制在每日300毫克以下。
�。�3）蛋白質(zhì)的質(zhì)和量應(yīng)適宜。應(yīng)適當(dāng)增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白質(zhì)占總熱能的12%左右，其中優(yōu)質(zhì)蛋白占40%一50%，優(yōu)質(zhì)蛋白中，動(dòng)物性蛋白和豆類蛋白各占一半。
（4）采用復(fù)合碳水化合物，控制單糖和雙糖的攝入量。應(yīng)將脂肪熱量占總熱量的比例相應(yīng)減少，以便增加復(fù)合碳水化合物來應(yīng)以米、面、雜糧等食物為主，盡量少吃純糖食物及其制品。
�。�5）多吃蔬菜、水果。因蔬菜、水果是維生素、鈣、鉀、纖維素和膠的主要來源。食物纖維和果膠難降低人體對(duì)膽固醇的吸收。
�。�6）少量多餐。避免吃得過多、過飽，不吃過油膩和過咸的食物，每日食鹽攝入應(yīng)控制在3-5克。
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