抗氧化，預(yù)防動(dòng)脈硬化
隨著研究的深入，發(fā)現(xiàn)維生素E還有更多的功能，如抗氧化作用，幫助神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，對(duì)血小板功能的影響等。尤其是抗氧化作用，對(duì)抗人體內(nèi)產(chǎn)生的過氧化物——自由基，對(duì)動(dòng)脈硬化（冠心病 ）的防治及防癌、抗衰老都有積極作用，維生素E還被稱做是保護(hù)動(dòng)脈、預(yù)防硬化的“卓越衛(wèi)士”。
人體怎么會(huì)生成損傷自身的過氧化物自由基呢？我們知道，氧是生命的基礎(chǔ)，為了產(chǎn)生能量，身體內(nèi)的每一個(gè)細(xì)胞都需要不斷地利用氧氣。但細(xì)胞消耗氧氣的同時(shí)，也會(huì)生成自由基或氧的副產(chǎn)品，這些自由基會(huì)損傷體細(xì)胞、組織和DNA。其他環(huán)境因素，如吸煙 、暴曬、紫外線等也會(huì)在體內(nèi)形成自由基。自由基對(duì)血管壁細(xì)胞的損傷，是動(dòng)脈硬化發(fā)生的基礎(chǔ)病因之一。
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