食者體內(nèi)的膽固醇水平較低,但大部分人都表現(xiàn)出缺乏維生素B12的癥狀,使得血液中一種被稱為“高半胱氨酸”的成分升高,而這種物質(zhì)會導(dǎo)致心血管病的患病風(fēng)險增加。調(diào)查還發(fā)現(xiàn),不食魚肉類可能會導(dǎo)致血液中高密度脂蛋白水平降低,從而對心血管健康不利。
營養(yǎng)學(xué)家告誡素食的人們,必須養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣:如果不吃肉類食品,平時宜吃些魚、蛋和奶,這種就不會營養(yǎng)不均衡,仍然可以保持身體健康。動物食品中含維生素B12較多,植物性食品含量甚微,因此一些不吃乳、蛋和魚的絕對素食者易患維生素B12缺乏癥。
另外應(yīng)注意勞逸結(jié)合,保持心情舒暢,堅持適當(dāng)鍛煉。
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