食道癌（shi dao ai）又叫食管癌（shi guan ai），是發(fā)生在食管上皮組織的惡性腫瘤，占所有惡性腫瘤的2%。全世界每年約有22萬人死于食道癌，我國是食道癌高發(fā)區(qū)，因食道癌死亡者僅次于胃癌居第二位，發(fā)病年齡多在40歲以上，男性多于女性，但近年來40歲以下發(fā)病者有增長趨勢。
食道癌與哪些因素有關(guān)呢？食道癌的發(fā)生與亞硝胺慢性刺激、炎癥與創(chuàng)傷，遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關(guān)。
伊朗一項(xiàng)最新發(fā)現(xiàn)表明。：常喝水溫超過65C的熱茶會顯著增加患食管鱗狀細(xì)胞癌的風(fēng)險。因此人們沏茶后應(yīng)稍等片刻再飲。
伊朗北部戈萊斯坦省是世界上食管鱗狀細(xì)胞癌發(fā)病率最高的地區(qū)之一。。這里居民吸煙和喝酒的比例并不高，只是喝茶相當(dāng)普遍。研究人員調(diào)查了3 0 0 名食管鱗狀細(xì)胞癌患者~D5 7 1 名健康人。;這些人都有每天喝紅茶的習(xí)慣， 且平均每人每天喝1升以上。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)。 與那些喝6 5。C 以下茶水的人相比， 習(xí)慣喝65攝氏度以上熱茶者罹患食管鱗狀細(xì)胞癌的風(fēng)險加倍， 如果經(jīng)常喝7 0。C 以上的熱茶，患食管鱗狀細(xì)胞癌的風(fēng)險甚至高達(dá)8 倍。研究人員指出：人們不必對喝茶心存疑慮，只是應(yīng)在沏上熱茶后稍等片刻。
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