近年來，人們的生活方式逐漸改變，夜生活增多，飲食不規(guī)律，導(dǎo)致膽結(jié)石發(fā)病率節(jié)節(jié)攀升。膽結(jié)石是一種常見的結(jié)石病，除了要積極的治療外，我們還要做好日常的預(yù)防，飲食與結(jié)石的發(fā)生有著密切的關(guān)系，所以一些飲食問題一定要注意。
膽結(jié)石患者飲食治療的原則是：
1、熱量供給要滿足生理需要，但要防止超量，一般為1500～2400千卡。
2、限制脂肪，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術(shù)前后飲食中的脂肪應(yīng)限制在20克左右，隨病情好轉(zhuǎn)可略為增加，以改善菜肴色香味而刺激食欲。忌用油膩、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、黃油、油酥點(diǎn)心、奶油蛋糕等。
膽結(jié)石患者飲食禁忌：
1、忌吃含膽固醇較高的的食物
如動(dòng)物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。
2、忌吃含高脂肪食物
如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點(diǎn)也不宜多吃，因?yàn)檫^多的脂會(huì)引起膽囊收縮，導(dǎo)致疼痛。
3、忌借節(jié)日或親友聚會(huì)時(shí)大吃大喝
因?yàn)楸╋嫳┦硶?huì)促使膽汁大量分泌，而膽囊強(qiáng)烈的收縮又會(huì)引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。
4、忌食辛辣刺激的調(diào)味品
如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
5、忌煙、酒、咖啡等
這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發(fā)膽絞痛。
膽結(jié)石患者吃什么好？
1、要注意飲食和飲水衛(wèi)生，生吃瓜果要先洗干凈，然后用開水或涼開水沖一沖，以防吃入蛔蟲及殘留農(nóng)藥。養(yǎng)成不喝生水喝開水的良好習(xí)慣。
2、要多吃些含維生素的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、白菜等，平時(shí)應(yīng)多吃些香蕉、蘋果等水果。
3、要用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主。
4、要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。
5、要多吃些能促進(jìn)膽分泌和松弛膽道括約肌、有汁膽作用的食物，如山查、烏梅、玉米須 （泡茶慢慢喝）。
膽結(jié)石患者術(shù)后的注意事項(xiàng)？
1、膽汁是由肝臟產(chǎn)生的，而不是膽囊產(chǎn)生的，膽汁能幫助食物消化吸收，膽囊是人體儲(chǔ)存和濃縮膽汁的場(chǎng)所，進(jìn)餐后膽囊內(nèi)儲(chǔ)存的膽汁排入腸道幫助消化。膽囊切除后失去進(jìn)餐后需要高峰膽汁排入腸道，所以對(duì)于功能良好的膽囊，可能會(huì)影響人體對(duì)脂肪類食物的消化，所以術(shù)后飲食調(diào)理還是比較重要的。
2、膽囊切除的初期，飲食要易于消化，減少油膩食物、高膽固醇食物（如蛋黃、蟹黃等）、油炸食品等難于消化的食物的攝入，也不要吃得過飽，以免感覺上腹飽脹、噯氣、稀便（甚至大便次數(shù)明顯增加、不同程度腹瀉）�？梢陨倭慷嗖汀Ｈ绻麤]有明顯不適或消化不良感，可以逐漸增加食物量及自己想吃的食物，但增加前述較難消化的食物的開始時(shí)，要少量，沒有消化不良感后逐漸增加，千萬不可一開始就猛吃一頓。絕大部分人經(jīng)過上述調(diào)理可以逐漸恢復(fù)到正常飲食。
3、如果經(jīng)過上述飲食調(diào)理，還是感覺消化不良、大便稀溏，可以適當(dāng)服用助消化藥物。
4、有些患者的膽囊已基本甚至完全失去生理功能，膽囊切除后，反而因疾病的消除，可使消化功能得到明顯的恢復(fù)。另外，膽囊切除后，膽管壁會(huì)代償性增粗，膽管會(huì)經(jīng)常將膽汁排入十二指腸，以補(bǔ)償因失去膽囊儲(chǔ)存和濃縮膽汁的功能，不至于影響脂肪的消化吸收，所以術(shù)后患者不必過分忌食葷菜。（參考網(wǎng)站：尋醫(yī)問藥網(wǎng)）
