牛奶的營養(yǎng)價值很高,曾被譽為“完美食品”。
營養(yǎng)專家認(rèn)為,肝病患者每日應(yīng)喝牛奶2杯。
可是有的人一喝牛奶就引起腹瀉和腹脹。其緣由是飲用方法不當(dāng)。他們常常是大口大口飲用牛奶,牛奶倒進胃內(nèi),一下子就與胃酸接觸,形成一種酸性蛋白質(zhì)脂肪塊狀物,不僅不易吸收,對肝病胃腸虛弱的人便會引起下痢和異常發(fā)酵。 所以有的醫(yī)生勸患者,牛奶要咀嚼式飲用或用湯匙一小口一小口地品嘗。因為口腔內(nèi)的唾液與牛奶混勻后就能有助于奶內(nèi)營養(yǎng)的消化吸收。
另外,喝牛奶時不宜加糖。因為蔗糖在體內(nèi)分解成酸,可與牛奶中的鈣質(zhì)中和,既削減了營養(yǎng)價值,還增加了細菌發(fā)酵產(chǎn)氣,導(dǎo)致腹脹。
肝病患者飲用牛奶最理想的方法是:淡牛奶加蘇打餅干。牛奶和蘇打餅干一起在嘴里用牙細細咀嚼,用唾液慢慢攪拌,小口小口下咽,以保證食品最大限度地消化吸收。