乙肝嚴(yán)重時(shí)，維生素吸收障礙可引起維生素C、Bl、B2等缺乏。增加維生素的供給量，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)，增強(qiáng)解毒功能，提高機(jī)體免疫力。
肝炎病人的飲食調(diào)理十分重要。主要應(yīng)注意以下五個方面：
熱能
以往很多人認(rèn)為，高熱能飲食可改善患者臨床癥狀。實(shí)際上，許多患者由此引發(fā)了脂肪肝、糖尿病等并發(fā)癥。高熱能可增加肝臟負(fù)擔(dān)，加重消化機(jī)能障礙，影響肝功能恢復(fù)。而能量過低會增加體內(nèi)蛋白質(zhì)耗損，不利于肝細(xì)胞修復(fù)與再生，因此如無發(fā)熱等合并癥，成人的熱能供給量應(yīng)在8.37mj（2400kcal?/天左右，有發(fā)熱等可增加至10.04mj。
蛋白質(zhì)供給
足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可改善機(jī)體免疫功能，增加肝糖原貯存，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)和肝功能恢復(fù)。但由于飲食中蛋白質(zhì)增加會使血氨增高，因此要多吃產(chǎn)氨低的蛋白質(zhì)食物，如奶類。大豆蛋白質(zhì)與動物蛋白混用更能發(fā)揮其互補(bǔ)作用和減少氨的來源。
脂肪
飲食中的脂肪不應(yīng)過分限制，以免影響機(jī)體熱能供給和降低食欲，但應(yīng)避免油膩的食物，特別是黃疸尚未消退者要注意。肝炎患者的脂肪供給過多會出現(xiàn)脂肪瀉，而供給量太少則影響食欲和脂溶性維生素的吸收。因此脂肪的標(biāo)準(zhǔn)供給量應(yīng)為60克/天左右，以植物油為宜。
碳水化合物
碳水化合物攝入超過機(jī)體需要時(shí)，會轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在體內(nèi)，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等并發(fā)癥。碳水化合物的供給量應(yīng)占總熱能的60%到65%，即全天主食量約為350克，并配以新鮮蔬菜和水果。
維生素
乙肝嚴(yán)重時(shí)，維生素吸收障礙可引起維生素C、Bl、B2等缺乏。增加維生素的供給量，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)，增強(qiáng)解毒功能，提高機(jī)體免疫力。維生素C、E和K聯(lián)合使用治療肝炎，可改善癥狀和促進(jìn)肝功能好轉(zhuǎn)。因此，肝炎病人可選用維生素含量豐富的食物，如綠葉蔬菜、番茄、水果等。
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