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海鮮過敏原因 海鮮過敏預(yù)防怎么做

2016-10-20 14:37來源:99健康網(wǎng)

導(dǎo)語(yǔ)
海鮮過敏讓很多人苦不堪言,可是為什么會(huì)有人海鮮過敏呢?怎么做可以預(yù)防海鮮過敏呢?

海鮮過敏原因 怎么做可以預(yù)防海鮮過敏 海鮮過敏預(yù)防怎么做

  為什么有人會(huì)海鮮過敏

  海鮮內(nèi)含有一定量的組織胺,組織胺(Histamine)是一種活性胺化合物。作為身體內(nèi)的一種化學(xué)傳導(dǎo)物質(zhì),可以影響許多細(xì)胞的反應(yīng),包括過敏,發(fā)炎反應(yīng),胃酸分泌等,也可以影響腦部神經(jīng)傳導(dǎo),會(huì)造成人體想睡覺等效果。

  組織胺存在于肥大細(xì)胞內(nèi),亦存在于肺、肝及胃的粘膜組織內(nèi)。它在過敏與發(fā)炎的調(diào)節(jié)上扮演一個(gè)很重要角色。組織胺屬于一種化學(xué)訊息,參與睡眠,荷爾蒙的分泌,體溫調(diào)節(jié),食欲與記憶形成等功能,另外還可引起癢、打噴嚏、流鼻水等現(xiàn)象,此外組織胺結(jié)合到血管平滑肌上的接受器(H1R)導(dǎo)致血管擴(kuò)張因而產(chǎn)生局部水腫,組織胺會(huì)使肺的氣管平滑肌收縮引起呼吸道狹窄進(jìn)而呼吸困難,腸道平滑肌收縮降低血壓以及增加心跳(tachycardia)等多項(xiàng)生理反應(yīng)。

  海鮮內(nèi)含有一定量的組織胺,一旦組織胺被人體吸收,進(jìn)入免疫系統(tǒng),就會(huì)引發(fā)過敏現(xiàn)象。大部份的人,體內(nèi)都含有分解組織胺的酶,因此不會(huì)發(fā)生過敏現(xiàn)象;但值得注意的是,如果攝入的組織胺超過人體的忍受范圍,就可能引發(fā)過敏性中毒。

  不過,所謂過敏性中毒和過敏并不相同。吃海鮮過敏的人,只要攝入微量的組織胺,就會(huì)出現(xiàn)癥狀;而過敏性中毒,則是因?yàn)閿z入過多的組織胺所引起,因此,即使是體內(nèi)含有分解組織胺酶的正常人,仍可能發(fā)生過敏性中毒。

海鮮過敏原因 怎么做可以預(yù)防海鮮過敏 海鮮過敏預(yù)防怎么做

  海鮮過敏怎么預(yù)防

  1、避免不熟海鮮:海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。

  2、不食死海鮮:貝類本身帶菌量比較高,蛋白質(zhì)分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基,對(duì)人體健康造成威脅。

  3、不與啤酒同喝:在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸,而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí),再飲用啤酒,就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。

  4、不與水果同食:魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產(chǎn)品后,馬上吃水果,不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合,形成難溶的鈣,會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

  5、不與茶水同飲:吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮,都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此,在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。

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海鮮過敏預(yù)防
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