食物不耐受指什么？
食物不耐受指的是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)性疾病，人的免疫系統(tǒng)把進(jìn)入人體內(nèi)的某種或多種食物當(dāng)成有害物質(zhì)，從而針對這些物質(zhì)產(chǎn)生過度的保護(hù)性免疫反應(yīng)，產(chǎn)生食物特異性IgG抗體，IgG抗體與食物顆粒形成免疫復(fù)合物（Ⅲ型變態(tài)反應(yīng)），可引起所有組織（包括血管）發(fā)生炎癥反應(yīng)，并表現(xiàn)為全身各系統(tǒng)的癥狀與疾病。
常見癥狀
一項研究中有44%的人出現(xiàn)慢性腹瀉、腹痛、潰瘍、消化不良；16%的人皮膚出現(xiàn)皮疹、紅斑、皮膚瘙癢；12%的人有偏頭痛，失眠；10%的人患哮喘；7%的人出現(xiàn)肌肉骨骼癥狀關(guān)節(jié)痛。食物不耐受還會導(dǎo)致皮炎和食物過敏。速發(fā)型反應(yīng)有風(fēng)疹、血管神經(jīng)型水腫、紅斑，遲發(fā)型反應(yīng)可觀察到的有嚴(yán)重皮疹（許多是遺傳接觸型皮炎）等等。
食物過敏指什么？
食物過敏(foodallergy)也稱為食物變態(tài)反應(yīng)(foodallergy)或消化系統(tǒng)變態(tài)反應(yīng)(allergicreactionofdigestivesystem)、過敏性胃腸炎(allergicgastroenteritis)等，是由于某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導(dǎo)和非IgE介導(dǎo)的免疫反應(yīng)，而導(dǎo)致消化系統(tǒng)內(nèi)或全身性的變態(tài)反應(yīng)。
常見癥狀
1、胃腸道癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，黏液樣或稀水樣便，個別人還會出現(xiàn)過敏性胃炎及腸炎、乳糜瀉等。
2、皮膚癥狀：皮膚充血、濕疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫。這些癥狀最容易出現(xiàn)在面部、頸部、耳部等部位。
3、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：如頭痛、頭昏等，比較嚴(yán)重的還可能會發(fā)生血壓急劇下降，意識喪失，呼吸不暢甚至是過敏性休克的癥狀。
食物不耐受和食物過敏的相似之處
有調(diào)查表明，食物不耐受會出現(xiàn)慢性腹瀉、腹痛、潰瘍、消化不良、皮疹、紅斑、皮膚瘙癢、偏頭疼、失眠，甚至出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛等癥狀。這些癥狀在過敏的人群中同樣會發(fā)生。
而且，英國過敏協(xié)會也統(tǒng)計得出，過敏人群中有高達(dá)45%的人對某些食物產(chǎn)生不同程度的不耐受，嬰兒與兒童的發(fā)生率比成人還要高。因此，父母發(fā)現(xiàn)寶寶出現(xiàn)某些癥狀，懷疑寶寶是食物過敏時，也需要考慮食物不耐受的可能性。
如何區(qū)分食物不耐受和食物過敏？
去醫(yī)院檢測是食物過敏還是不耐受是父母要做的第一步。因為食物過敏的孩子對過敏的食物可能需要終生禁食，而食物不耐受有可能重新恢復(fù)，重新接納不耐受的攝入。
目前的試驗方法有兩種，一種是點刺試驗，就是把可疑的過敏原取微量扎到患者皮下，看皮膚的反應(yīng)；另一種是抽血化驗，進(jìn)行特定抗體檢測。但是，前者是有風(fēng)險的。有的人即使接觸極微量的過敏原都會產(chǎn)生劇烈的反應(yīng)，因此施行要慎重。（參考網(wǎng)站：過敏網(wǎng)）
