1.食道癌
�、偌蕊嬀朴治鼰煹娜税l(fā)生食道癌的機會更大。
�、谑澄镏形⒘吭劂f含量低的地區(qū)，食道癌高發(fā)。
�、凵攀持行迈r的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導(dǎo)致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發(fā)病率高。
�、芤孕←�、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區(qū)居民，易發(fā)食道癌。
�、莩３噪缦滩撕桶l(fā)霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發(fā)食道癌。
⑥有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習(xí)慣的人易發(fā)食道癌。
2.胃癌
�、傧彩逞剖称返娜艘装l(fā)胃癌。
�、诮�(jīng)常吃腌制蔬菜和干咸魚可誘發(fā)胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
�、蹟z入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發(fā)病率高。
④每天喝兩杯牛奶可預(yù)防胃癌的發(fā)生。
3.結(jié)腸癌與直腸癌
�、偕攀忱w維攝入少。富含纖維的食品有：全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果，卷心菜對預(yù)防大腸癌尤為明顯。
②攝取動物脂肪多（主要是牛、羊肉脂肪）的人易患大腸癌。
③通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結(jié)腸癌發(fā)生有關(guān)。
�、芙�(jīng)常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結(jié)腸癌發(fā)病率高。結(jié)腸癌與直腸癌多發(fā)生于40歲以上。
4.肝癌
�、偈秤冒l(fā)霉的食物，食物常常被霉菌污染，并產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素）最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
�、谑秤煤掳┒舅氐闹参�。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。
③大量要飲酒可引起肝硬化，最終發(fā)展成肝癌。
�、芑�乙肝型肝炎的人同時接觸黃曲霉毒素更容易發(fā)生肝癌。
5.乳腺癌
�、俑咧緮z入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。
�、谶^度肥胖的人，乳腺癌的發(fā)病率高。肥胖的原因是復(fù)雜的，但其中攝食過多的主要原因。
�、劾w維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。
6.肺癌
�、偕罹G色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源-β胡蘿卜素。吸煙是肺癌發(fā)生的重要原因，凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時維生素A（包括β胡蘿卜素）攝取不足的人。
�、诤芏嗳讼矏奂�、炒、炸等高溫烹調(diào)方式，一旦沒控制好油溫，就會產(chǎn)生大量夾雜致癌物質(zhì)的油煙，再加上很多廚房通風(fēng)不佳，人體吸入后便增加患肺癌風(fēng)險。另外，經(jīng)高溫烹調(diào)出來的食物，本身也往往存在或多或少的有害物質(zhì)。
7.膀胱癌
�、倥c肺癌的研究資料一樣，維生素A攝入不足與膀胱癌發(fā)生有關(guān)。
�、跀z入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發(fā)膀胱癌，但證據(jù)不確切。
8.口腔癌
�、偈澜�癌癥研究基金會的報告顯示，40%以上的口腔癌與酒精有關(guān)。
�、谖鼰熓�40歲以下人群罹患口腔癌的禍?zhǔn)住?/p>
�、鄢＝罊壚埔矔黾涌谇话╋L(fēng)險。
