一、導(dǎo)致食道癌的幾種垃圾食品
1、油炸類的食品：此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥、冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。
2、方便類食品：屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。加之含有防腐劑和香精，防腐劑長(zhǎng)期使用會(huì)致癌，這個(gè)大家肯定都明白。
3、加工類肉食品：這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。
4、燒烤類的食品：含有較強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。
二、預(yù)防食道癌吃什么
1、茶葉抗胃癌、肝癌和肺癌
茶是中國(guó)特色產(chǎn)品，茶文化已經(jīng)滲透到世界各地，充分的利用茶還能夠預(yù)防癌癥。紅茶綠茶均屬抗癌飲品，它不但能抑制亞硝酸胺這種誘發(fā)胃癌物質(zhì)的形成，同時(shí)，對(duì)其他致癌物也有相當(dāng)強(qiáng)的抑制作用。有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，接種了癌細(xì)胞的老鼠，被喂上大量的茶，惡性腫瘤減少。另有研究證實(shí)，長(zhǎng)期飲茶還能起到防肝癌和肺癌的作用，因?yàn)椴柚械牟瓒喾幽芘c致癌物結(jié)合，使其分解、降低其活性，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
2、大蒜大蒜抗胃癌和食道癌
大蒜之中含有大量的抗癌物質(zhì)，所以多吃蒜也能預(yù)防食道癌。大蒜是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少致癌物亞硝酸胺的合成，因而能起防癌效果。
3、高鈣食物
多吃一些含鈣高的食品能夠有效控制癌細(xì)胞擴(kuò)散。攝取足量鈣質(zhì)的女性比攝取鈣質(zhì)較少者患卵巢癌的概率減少54%。因?yàn)槌渥愕拟}質(zhì)有助于控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。因此，女性應(yīng)注意適當(dāng)補(bǔ)充高鈣的食物，特別是絕經(jīng)后婦女和老年婦女每天鈣的攝入量應(yīng)達(dá)到1000毫克。
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