1.飲食以細(xì)、軟、涼熱適中、少量多餐為原則。根據(jù)梗阻程度，選用合適的流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食。放、化療期病人尤其注意。
2.有吞咽困難者，可選用鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、黃蜆、河蚌、烏骨雞、生梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、大蒜、柿餅、藕、青蛙、癩蛤蟆、牛奶、鵝血、蘆筍。
3.改善胸悶梗痛的食物有韭菜、馬蘭頭、無(wú)花果、杏仁、海黃鱔、獼猴桃、薺菜、泥鰍、青花魚(yú)、蜂蜜。
4.呃逆者可用選用荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、蘋(píng)果、蘿卜。
5.有泡沫粘液者可選用薏苡仁、橘子、蘋(píng)果、橄欖、海蜇、荸薺、蛤蜊、鯊魚(yú)、烏龜、海龜。
6.大便秘結(jié)者可選用荸薺、蜂蜜、海蜇、泥鰍、海參、無(wú)花果、麥麩、桃子、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹子。
放療期病人 應(yīng)該以半流質(zhì)膳食或高營(yíng)養(yǎng)全流質(zhì)膳食為主，多喝開(kāi)水，防止食物滯留，影響療效。
少量多餐可以避免可能發(fā)生的惡心嘔吐。盡量避免辛辣刺激及生硬食物，以免損傷食道粘膜。食物中應(yīng)添加含鋅的流質(zhì)食品，如清燉魚(yú)湯、蘋(píng)果汁、橘子汁、蘿卜汁等。
食管癌手術(shù)后，情況良好者，可于手術(shù)后第 4-6 日試吃無(wú)渣流質(zhì)，如牛奶、清燉魚(yú)湯等。 7-14 天后可以食用全營(yíng)養(yǎng)的膳食，如肉湯、雞湯、魚(yú)湯沖雞蛋、米湯、稀粥加各種菜汁等。術(shù)后兩周可改為半流質(zhì)膳食或軟飯。
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